Metti il brodo vegetale in un pentolino e tienilo sul fuoco basso, deve essere sempre caldo come una bella tisana, tesoro. Questo è il segreto per un risotto cremoso.

Metti nel boccale la cipolla sbucciata e lo spicchio d'aglio. Aziona a scatti, come se suonassi il piano, finché non saranno tritati finissimi, quasi una cremina. Poi metti da parte.

Pulisci bene i tuoi finferli con un panno umido, amore. Tagliali a pezzetti non troppo piccoli, vogliamo sentire la loro consistenza nel piatto. Mettili in una ciotola.

Togli il budello alla salsiccia e sbriciolala con le mani in una ciotolina. Vedrai che profumo che sprigiona!

Versa l'olio nel boccale, aggiungi la cipolla e l'aglio tritati. Cuoci a fuoco dolce, mescolando con la pala, finché non diventano teneri e profumati, ma attenta che non prendano colore, tesoro.

Aggiungi il vino e lascia che l'alcol evapori, mescolando un pochino. Sentirai un profumo buonissimo!

Aggiungi la salsiccia sbriciolata nel boccale. Lasciala rosolare un po', mescolando con la pala, finché non perde il colore rosa. Ci vorranno pochi minuti.

Ora butta dentro i funghi tagliati. Mescola bene per insaporirli con tutto il condimento. Lasciali cuocere finché non si ammorbidiscono un po' e rilasciano il loro profumo di bosco.

Versa il riso nel boccale e mescolalo bene con il condimento per un minuto, finché i chicchi non diventano quasi trasparenti. Questo passaggio è importante per la cremosità finale!

Ora, con amore, inizia ad aggiungere il brodo caldo, un mestolo alla volta. Mescola spesso con la pala e aspetta che il brodo sia quasi completamente assorbito prima di aggiungerne dell'altro. La pazienza è la virtù dei forti!

Dopo circa 15 minuti, assaggia un chicco di riso. Deve essere al dente, cioè cotto ma con una piccola resistenza al centro. Se serve, aggiungi ancora un po' di brodo e continua la cottura. Aggiusta di sale se necessario, ma ricorda che la salsiccia e il Parmigiano sono già salati.

Spegni il robot. Aggiungi il burro a fiocchetti e una bella manciata di Parmigiano grattugiato. Mescola vigorosamente con la pala per un minuto, finché non otterrai una crema liscia e avvolgente. Questo si chiama 'mantecare' ed è il tocco della nonna!

Lascia riposare il risotto nel boccale coperto per due minuti, così assorbe gli ultimi sapori. Poi servi subito nei piatti, spolverando con il prezzemolo tritato fresco. Ecco a te, un risotto da abbraccio!