Pasta al Forno con Zucca e Besciamella di Stracchino
Presentazione
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Un piatto comfort food che unisce la dolcezza cremosa della zucca arrostita con l'intensità cremosa dello stracchino nella besciamella. La pasta, solitamente rigata come penne o rigatoni, cattura la salsa, mentre la doratura finale al forno crea una croccante copertura dorata che contrasta piacevolmente con la morbidezza interna. I profumi di noce moscata, pepe nero e la leggera acidità dello stracchino si fondono in un aroma invitante e rustico.
Conservazione
Conservare in frigorifero, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Per congelare, assemblare la pasta al forno senza la doratura finale, avvolgere bene e congelare per fino a 1 mese. Scongelare in frigorifero prima di cuocere in forno preriscaldato fino a completa doratura.
Suggerimenti Chef
Per una zucca più saporita, tagliarla a cubetti, condirla con olio, sale e rosmarino e arrostirla in forno a 200°C per 20 minuti prima di unirla alla pasta. Aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata alla besciamella di stracchino per esaltarne il sapore cremoso e leggermente piccante.