Costo
€—
—
Tempo130 min
Porzioni15
DifficoltàMedio
Calorie3780 kcal
I taralli sugna e pepe sono ciambelline rustiche campane dall'aspetto dorato e irregolare, con una superficie leggermente screpolata che tradisce la loro natura artigianale.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Al tatto sono croccanti e consistenti, con un peso piacevole in mano.
Ingredienti e consistenze
Il profumo è caldo e invitante: note tostate della sugna (strutto) si fondono con il pepato fresco e pungente, ricordando i forni a legna delle antiche panetterie. In bocca offrono una doppia esperienza: una prima scrocchiarella cedevole che lascia il posto a una morbida compattezza interna.
Quando gustarla
Il sapore è rustico e avvolgente – il grasso della sugna dona ricchezza e scioglievolezza, mentre il pepe nero macinato grossolanamente regala piccoli scoppi di calore e aromaticità che riscaldano il palato. Perfetti da intingere in un vino rosso corposo o semplicemente da sgranocchiare in compagnia.
Taralli sugna e pepe
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
I taralli sugna e pepe sono ciambelline rustiche campane dall'aspetto dorato e irregolare, con una superficie leggermente screpolata che tradisce la loro natura artigianale. Al tatto sono croccanti e consistenti, con un peso piacevole in mano.
Ingredienti e consistenze
Il profumo è caldo e invitante: note tostate della sugna (strutto) si fondono con il pepato fresco e pungente, ricordando i forni a legna delle antiche panetterie. In bocca offrono una doppia esperienza: una prima scrocchiarella cedevole che lascia il posto a una morbida compattezza interna.
Quando gustarla
Il sapore è rustico e avvolgente – il grasso della sugna dona ricchezza e scioglievolezza, mentre il pepe nero macinato grossolanamente regala piccoli scoppi di calore e aromaticità che riscaldano il palato. Perfetti da intingere in un vino rosso corposo o semplicemente da sgranocchiare in compagnia.
Preparazione
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Ingredienti
15
In uso
Pepe Nero
20GR
Farina 00
100GR
Farina 00
400GR
Acqua
80GR
Acqua
100GR
Lievito Di Birra Fresco (2,5 G Se è Disidratato)
8GR
Zucchero
5GR
Da utilizzare
Strutto
200GR
Mandorle
150GR
Mandorle
Q.B
Sale Fino
8GR
In una brocchetta con l’acqua...
Per preparare i taralli sugna e pepe 20 GR cominciate dal lievitino.
In una brocchetta con l’ a temperatura ambiente versate e sciogliete il aiutandovi con un cucchiaino.
Quindi in una ciotola versate la , lo
Ingredienti da usare adesso
7Pepe Nero
20GR
Farina 00
100GR
Farina 00
400GR
Acqua
80GR
Acqua
100GR
Lievito Di Birra Fresco (2,5 G Se è Disidratato)
8GR
Zucchero
5GR
Passaggi
1
In una brocchetta con l’acqua...2
Ora è il momento di unire anch...3
Lascia lievitare l'impasto per...4
Il pepe, il sale e mescolate c...5
Versate anche lo strutto e com...6
È il momento di aggiungere il...7
Dividetelo in due pezzi da 35...8
Fino ad ottenere un intreccio...9
Infine aggiungete 4–5 mandorle...