Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1381 kcal
Una pasta fresca fatta in casa che celebra i colori e i sapori autunnali, perfetta per un Halloween gourmet. La curcuma dona all'impasto un caldo colore dorato che ricorda le... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
foglie d'autunno, mentre il sugo di zucca e funghi offre un abbraccio cremoso e terroso. La pasta, tagliata con formine a tema, diventa protagonista di un piatto che unisce la tradizione italiana al gioco festivo.
Ingredienti e consistenze
La zucca, cotta al vapore, si sfalda in una salsa vellutata che accarezza ogni taglio di pasta, mentre i funghi secchi, reidratati, rilasciano un fondo umami intenso. I pinoli tostati aggiungono note croccanti e una piacevole untuosità, creando un contrasto di consistenze che rende ogni boccone interessante.
Quando gustarla
Ideale per una cena a tema o per coinvolgere i più piccoli nella preparazione, questa ricetta trasforma un primo piatto classico in un'esperienza creativa. La pasta fresca, semplice da realizzare, garantisce una tenerezza perfetta che assorbe il sugo senza diventare collosa.
Pasta fresca alla zucca e funghi
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una pasta fresca fatta in casa che celebra i colori e i sapori autunnali, perfetta per un Halloween gourmet. La curcuma dona all'impasto un caldo colore dorato che ricorda le foglie d'autunno, mentre il sugo di zucca e funghi offre un abbraccio cremoso e terroso. La pasta, tagliata con formine a tema, diventa protagonista di un piatto che unisce la tradizione italiana al gioco festivo.
Ingredienti e consistenze
La zucca, cotta al vapore, si sfalda in una salsa vellutata che accarezza ogni taglio di pasta, mentre i funghi secchi, reidratati, rilasciano un fondo umami intenso. I pinoli tostati aggiungono note croccanti e una piacevole untuosità, creando un contrasto di consistenze che rende ogni boccone interessante.
Quando gustarla
Ideale per una cena a tema o per coinvolgere i più piccoli nella preparazione, questa ricetta trasforma un primo piatto classico in un'esperienza creativa. La pasta fresca, semplice da realizzare, garantisce una tenerezza perfetta che assorbe il sugo senza diventare collosa.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Per la pasta
Acqua
120GR
Curcuma
5GR
Per il sugo
(Secchi) Funghi
10GR
Per la pasta
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Per il sugo
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Per la pasta
Farina Di Grano Duro
200GR
Per il sugo
Sale Fino
Q.B
Per la pasta
Sale Fino
5GR
Da utilizzare
Per il sugo
Zucca
250GR
Pinoli
30GR
Preparare l'impasto
In una ciotola capiente, unire la farina 200 GR, la curcuma 5 GR e il sale q.b.
Formare una fontana al centro e versare l' e l'.
Impastare energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Ingredienti da usare adesso
8Acqua
120GR
Curcuma
5GR
(Secchi) Funghi
10GR
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Farina Di Grano Duro
200GR
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
5GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto2
Far riposare l'impasto3
Stendere e tagliare la pasta4
Preparare i funghi5
Cuocere il sugo6
Cuocere la pasta7
Condire e servire