Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie1090 kcal
Un primo piatto che unisce la delicatezza degli gnocchi di riso fatti in casa al croccante contrasto delle verdure saltate in padella. La consistenza morbida e leggermente... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
gommosa degli gnocchi si sposa perfettamente con la freschezza delle zucchine e carote tagliate a julienne, mentre la salsa di soia aggiunge un tocco umami che lega armoniosamente tutti i sapori. La farina di riso dona agli gnocchi una texture particolare, più leggera rispetto alla versione tradizionale, mentre il porro appassito regala una nota dolce e aromatica.
Ingredienti e consistenze
I germogli di soia crudi aggiunti a fine cottura mantengono la loro croccantezza, creando un piacevole gioco di consistenze nel piatto finito. Ideale per un pranzo veloce ma ricercato, questa ricetta si presta a numerose variazioni stagionali e può essere preparata in anticipo, conservando gli gnocchi in frigorifero fino al momento della cottura.
Gnocchi di riso saltati
Costo
€—
Prep
30 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la delicatezza degli gnocchi di riso fatti in casa al croccante contrasto delle verdure saltate in padella. La consistenza morbida e leggermente gommosa degli gnocchi si sposa perfettamente con la freschezza delle zucchine e carote tagliate a julienne, mentre la salsa di soia aggiunge un tocco umami che lega armoniosamente tutti i sapori. La farina di riso dona agli gnocchi una texture particolare, più leggera rispetto alla versione tradizionale, mentre il porro appassito regala una nota dolce e aromatica.
Ingredienti e consistenze
I germogli di soia crudi aggiunti a fine cottura mantengono la loro croccantezza, creando un piacevole gioco di consistenze nel piatto finito. Ideale per un pranzo veloce ma ricercato, questa ricetta si presta a numerose variazioni stagionali e può essere preparata in anticipo, conservando gli gnocchi in frigorifero fino al momento della cottura.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Per gli gnocchi
Acqua
60GR
Farina Di Riso
120GR
Farina 00
60GR
Da utilizzare
Per il condimento
Passata Di Pomodoro
Q.B
Porro
1
Germogli Di Soia
Q.B
Salsa Di Soia
50GR
Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Olio Di Soia
Q.B
(Medie) Zucchine
3
(Piccole) Carote
3
Preparare l'impasto per gli gnocchi
In una ciotola capiente, unisci la farina di riso 120 GR e la farina 00 60 GR.
Aggiungi l' poco alla volta e impasta fino a ottenere un panetto compatto e omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
3Acqua
60GR
Farina Di Riso
120GR
Farina 00
60GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto per gli gnocchi2
Formare gli gnocchi3
Riposare gli gnocchi4
Preparare le verdure5
Cuocere le verdure6
Cuocere gli gnocchi7
Comporre il piatto8
Servire