Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie686 kcal
Una zuppa rustica e confortevole, dove la tenerezza del farro e dell'orzo si fonde con la dolcezza della zucca e il carattere deciso del cavolo nero. Il risultato è un piatto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
caldo e avvolgente, perfetto per le serate invernali, che unisce la consistenza soddisfacente dei cereali integrali alla delicatezza di un brodo vegetale profumato.
Ingredienti e consistenze
Il porro, stufato nell'olio extravergine, regala una base aromatica sottile e dolce, che sostiene senza sopraffare i sapori principali. La zucca, che si sfalda leggermente durante la cottura, addensa naturalmente il brodo, mentre il cavolo nero mantiene una piacevole consistenza, offrendo un contrasto di colore e un tocco terroso.
Quando gustarla
Preparazione semplice e ingredienti di stagione la rendono una scelta ideale per un pasto completo e nutriente, adatto a tutta la famiglia. La sua natura vegana e la ricchezza di fibre la trasformano in un'opzione salutare senza rinunciare al piacere di un piatto della tradizione contadina rivisitato.
Zuppa di farro e orzo con cavolo
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una zuppa rustica e confortevole, dove la tenerezza del farro e dell'orzo si fonde con la dolcezza della zucca e il carattere deciso del cavolo nero. Il risultato è un piatto caldo e avvolgente, perfetto per le serate invernali, che unisce la consistenza soddisfacente dei cereali integrali alla delicatezza di un brodo vegetale profumato.
Ingredienti e consistenze
Il porro, stufato nell'olio extravergine, regala una base aromatica sottile e dolce, che sostiene senza sopraffare i sapori principali. La zucca, che si sfalda leggermente durante la cottura, addensa naturalmente il brodo, mentre il cavolo nero mantiene una piacevole consistenza, offrendo un contrasto di colore e un tocco terroso.
Quando gustarla
Preparazione semplice e ingredienti di stagione la rendono una scelta ideale per un pasto completo e nutriente, adatto a tutta la famiglia. La sua natura vegana e la ricchezza di fibre la trasformano in un'opzione salutare senza rinunciare al piacere di un piatto della tradizione contadina rivisitato.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Porro
0,5pz
Da utilizzare
Acqua
500GR
Dado Vegetale
1
(In Ammollo 3 Ore) Farro
50g
(In Ammollo 3 Ore) Orzo
50g
(Pulita A Cubetti) Zucca
100g
(Pulito) Cavolo Nero
50GR
Preparare il soffritto
In una pentola capiente, fai appassire il porro 0,5 pz tagliato a pezzi nell'olio extravergine 30 GR a fuoco medio-basso per circa 5 minuti, fino a quando risulta.
Ingredienti da usare adesso
2Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Porro
0,5pz
Passaggi
1
Preparare il soffritto2
Tostare i cereali3
Cuocere la zuppa4
Aggiungere le verdure5
Regolare e servire