Costo
€—
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Tempo30 min
Porzioni5
DifficoltàFacile
Calorie2185 kcal
Un risotto che sorprende per la sua eleganza e freschezza, dove la nota agrumata dell'arancia si fonde con la cremosità del riso mantecato al parmigiano. Il risultato è un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piatto dal profumo intenso e invitante, perfetto per portare in tavola un tocco di luminosità.
Ingredienti e consistenze
La scorza d'arancia, grattugiata finemente per evitare l'amaro della parte bianca, rilascia tutti i suoi oli essenziali durante la cottura, mentre il succo aggiunge una piacevole acidità che taglia la ricchezza del burro e del formaggio. Lo scalogno, soffritto con delicatezza, fornisce una base aromatica che sostiene senza sopraffare gli agrumi.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo risotto si prepara in poco più di venti minuti e conquista per il suo equilibrio tra cremosità e freschezza. Si abbina splendidamente a un bianco leggero o a un rosé fresco.
Risotto all'arancia mantecato al
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che sorprende per la sua eleganza e freschezza, dove la nota agrumata dell'arancia si fonde con la cremosità del riso mantecato al parmigiano. Il risultato è un piatto dal profumo intenso e invitante, perfetto per portare in tavola un tocco di luminosità.
Ingredienti e consistenze
La scorza d'arancia, grattugiata finemente per evitare l'amaro della parte bianca, rilascia tutti i suoi oli essenziali durante la cottura, mentre il succo aggiunge una piacevole acidità che taglia la ricchezza del burro e del formaggio. Lo scalogno, soffritto con delicatezza, fornisce una base aromatica che sostiene senza sopraffare gli agrumi.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo risotto si prepara in poco più di venti minuti e conquista per il suo equilibrio tra cremosità e freschezza. Si abbina splendidamente a un bianco leggero o a un rosé fresco.
Preparazione
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Ingredienti
5
In uso
Scalogno
1
Scorza Di 1 AranciaQ.B.
Succo D'arancia
100GR
Da utilizzare
Riso
400GR
Acqua
960GR
Burro
30GR
Parmigiano
50GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Tritare aromi
Trita finemente lo scalogno q.b sbucciato e la scorza q.b d'arancia (solo la parte colorata) con un coltello.
Ingredienti da usare adesso
3Scalogno
1
Scorza Di 1 AranciaQ.B.
Succo D'arancia
100GR
Passaggi
1
Tritare aromi2
Soffriggere3
Tostare il riso4
Sfumare con succo5
Cottura del risotto6
Mantecatura7
Servire