Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2049 kcal
Un primo piatto rustico e saporito, dove la delicatezza dei carciofi si sposa con la sapidità del prosciutto cotto, creando un sugo vellutato che avvolge perfettamente la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
pasta. La ricotta salata grattugiata al momento aggiunge una nota finale di freschezza e cremosità, bilanciando i sapori intensi.
Ingredienti e consistenze
I cuori di carciofo, teneri e leggermente amarognoli, vengono cotti lentamente nel loro fondo, assorbendo il profumo dello scalogno stufato e la ricchezza dell'olio extravergine. Il prosciutto cotto a dadini regala punte di sapore deciso e una piacevole consistenza, contrastando con la morbidezza delle verdure.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo in famiglia o una cena informale, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla soddisfazione di un piatto completo e gratificante. La sua texture cremosa e i sapori ben amalgamati la rendono adatta a tutti i palati, dagli adulti ai più piccoli.
Mezze maniche con carciofi e prosciutto
Costo
€—
Prep
15 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto rustico e saporito, dove la delicatezza dei carciofi si sposa con la sapidità del prosciutto cotto, creando un sugo vellutato che avvolge perfettamente la pasta. La ricotta salata grattugiata al momento aggiunge una nota finale di freschezza e cremosità, bilanciando i sapori intensi.
Ingredienti e consistenze
I cuori di carciofo, teneri e leggermente amarognoli, vengono cotti lentamente nel loro fondo, assorbendo il profumo dello scalogno stufato e la ricchezza dell'olio extravergine. Il prosciutto cotto a dadini regala punte di sapore deciso e una piacevole consistenza, contrastando con la morbidezza delle verdure.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo in famiglia o una cena informale, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla soddisfazione di un piatto completo e gratificante. La sua texture cremosa e i sapori ben amalgamati la rendono adatta a tutti i palati, dagli adulti ai più piccoli.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Acqua
800GR
Mezze Maniche
360GR
Ricotta Salata
Q.B
Sale Fino
10GR
Pepe Nero
Q.B
(Di Cuori) Carciofi
200g
(A Dadini) Prosciutto Cotto
200GR
Tritare lo scalogno
Sbuccia e trita finemente lo scalogno q.b.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Tritare lo scalogno2
Soffriggere lo scalogno3
Aggiungere il prosciutto4
Incorporate i carciofi5
Cuocere il sugo6
Completare il brodo di cottura7
Cuocere la pasta8
Impiattare e servire