Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2747 kcal
Un primo piatto ricco e avvolgente che unisce la consistenza perfetta della pasta risottata alla golosità della pancetta croccante e alla terra aromaticità dei funghi. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tecnica di cottura, simile a quella di un risotto, permette alla pasta di assorbire completamente il sapore del condimento, rilasciando amido e creando una cremosità naturale e intensa. La pancetta affumicata, rosolata fino a diventare croccante, regala note salate e tostate, mentre i funghi, cotti a lungo, sviluppano un profondo sapore umami che si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini pachino.
Ingredienti e consistenze
L'aggiunta finale di parmigiano e panna trasforma il tutto in una salsa vellutata che avvolge ogni singolo pezzo di pasta. Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'autunno, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla soddisfazione di un piatto dal gusto deciso e appagante.
Pennette risottate con pancetta
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto ricco e avvolgente che unisce la consistenza perfetta della pasta risottata alla golosità della pancetta croccante e alla terra aromaticità dei funghi. La tecnica di cottura, simile a quella di un risotto, permette alla pasta di assorbire completamente il sapore del condimento, rilasciando amido e creando una cremosità naturale e intensa. La pancetta affumicata, rosolata fino a diventare croccante, regala note salate e tostate, mentre i funghi, cotti a lungo, sviluppano un profondo sapore umami che si sposa perfettamente con la dolcezza dei pomodorini pachino.
Ingredienti e consistenze
L'aggiunta finale di parmigiano e panna trasforma il tutto in una salsa vellutata che avvolge ogni singolo pezzo di pasta. Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'autunno, questa ricetta unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla soddisfazione di un piatto dal gusto deciso e appagante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Funghi
250GR
Da utilizzare
Pomodori Pachino
100GR
Pancetta Affumicata
150GR
Pennette
400GR
Panna Da Cucina
Q.B
Parmigiano
Q.B
Acqua
500GR
Sale Fino
Q.B
Preparare il soffritto
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine 40 GR d'oliva.
Aggiungi l' schiacciato e 250 GR tagliati a fettine.
Fai soffriggere per 3 minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
Ingredienti da usare adesso
3Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Funghi
250GR
Passaggi
1
Preparare il soffritto2
Aggiungere pancetta e verdure3
Versare l'acqua e cuocere la base4
Cuocere la pasta5
Mantecare e servire