Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni3
DifficoltàFacile
Calorie1358 kcal
Un risotto che unisce la cremosità classica del mantecato al tocco rustico e leggermente amarognolo delle cime di rapa. La consistenza è vellutata e avvolgente, con i chicchi... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di riso che cedono al dente rilasciando tutto il sapore del brodo vegetale arricchito dall'aglio. Le foglie tenere delle rape si intrecciano al riso, regalando note terrose e un piacevole contrasto di sapori.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine d'oliva, soffritto con l'aglio, costituisce la base aromatica profonda, mentre il parmigiano e il burro, aggiunti a fine cottura, completano la mantecatura con una nota di rotondità e un finale cremoso che si adagia perfettamente sul palato. Le cime di rapa, cotte brevemente per mantenere una leggera consistenza, bilanciano la ricchezza del piatto con la loro freschezza vegetale.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo risotto si prepara in poco tempo e soddisfa con la sua semplicità ben eseguita. Perfetto per chi cerca un primo piatto vegetariano sostanzioso, dal carattere deciso ma equilibrato.
Risotto cremoso alle cime di rapa
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce la cremosità classica del mantecato al tocco rustico e leggermente amarognolo delle cime di rapa. La consistenza è vellutata e avvolgente, con i chicchi di riso che cedono al dente rilasciando tutto il sapore del brodo vegetale arricchito dall'aglio. Le foglie tenere delle rape si intrecciano al riso, regalando note terrose e un piacevole contrasto di sapori.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine d'oliva, soffritto con l'aglio, costituisce la base aromatica profonda, mentre il parmigiano e il burro, aggiunti a fine cottura, completano la mantecatura con una nota di rotondità e un finale cremoso che si adagia perfettamente sul palato. Le cime di rapa, cotte brevemente per mantenere una leggera consistenza, bilanciano la ricchezza del piatto con la loro freschezza vegetale.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo risotto si prepara in poco tempo e soddisfa con la sua semplicità ben eseguita. Perfetto per chi cerca un primo piatto vegetariano sostanzioso, dal carattere deciso ma equilibrato.
Preparazione
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Ingredienti
3
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Brodo Vegetale
640GR
Cime Di Rapa
250GR
Riso
230GR
Burro
Q.B
Parmigiano
Q.B
Soffritto di aglio
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine 40 GR d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi lo spicchio d' schiacciato e lascia soffriggere per 1-2 minuti fino a quando risulta profumato ma non bruciato.
Ingredienti da usare adesso
3Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Soffritto di aglio2
Cottura cime di rapa3
Tostatura del riso4
Cottura del risotto5
Mantecatura finale