Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie814 kcal
Una zuppa rustica e corroborante, dove i legumi si fondono in un brodo denso e avvolgente, arricchito dalla nota terrosa e leggermente piccante della curcuma. La consistenza è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosa ma non uniforme, con i ceci che mantengono una piacevole tenerezza e i fagioli che si sfaldano delicatamente, regalando un'esperienza confortevole e soddisfacente.
Ingredienti e consistenze
Il trito di carota, cipolla, sedano e aglio, soffritto a fondo, costituisce il fondamento aromatico, mentre le foglie di alloro rilasciano la loro fragranza legnosa durante la lunga cottura. L'olio extravergine aggiunto a fine preparazione non solo lega i sapori, ma porta in superficie un fresco sentore erbaceo che bilancia la ricchezza del piatto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale o un pranzo domenicale, questa zuppa si presta benissimo alla preparazione in anticipo, poiché i suoi sapori si intensificano col riposo. Servita con crostini di pane tostato, diventa un pasto completo, nutriente e profondamente gratificante.
Zuppa rustica di legumi misti
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una zuppa rustica e corroborante, dove i legumi si fondono in un brodo denso e avvolgente, arricchito dalla nota terrosa e leggermente piccante della curcuma. La consistenza è cremosa ma non uniforme, con i ceci che mantengono una piacevole tenerezza e i fagioli che si sfaldano delicatamente, regalando un'esperienza confortevole e soddisfacente.
Ingredienti e consistenze
Il trito di carota, cipolla, sedano e aglio, soffritto a fondo, costituisce il fondamento aromatico, mentre le foglie di alloro rilasciano la loro fragranza legnosa durante la lunga cottura. L'olio extravergine aggiunto a fine preparazione non solo lega i sapori, ma porta in superficie un fresco sentore erbaceo che bilancia la ricchezza del piatto.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale o un pranzo domenicale, questa zuppa si presta benissimo alla preparazione in anticipo, poiché i suoi sapori si intensificano col riposo. Servita con crostini di pane tostato, diventa un pasto completo, nutriente e profondamente gratificante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Ceci
100GR
Fagioli Bianchi
50GR
Fagioli Borlotti
50GR
Acqua
500GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Cipolla
1
Carote
1
Gambo Sedano
1
Alloro
2GR
Curcuma
1GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Ammollo dei legumi
La sera prima, metti i ceci 100 GR, i fagioli bianchi 50 GR e i borlotti 50 GR in una ciotola capiente e coprili con abbondante acqua 500 GR fredda.
Lasciali in ammollo per almeno 12 ore.
Ingredienti da usare adesso
4Ceci
100GR
Fagioli Bianchi
50GR
Fagioli Borlotti
50GR
Acqua
500GR
Passaggi
1
Ammollo dei legumi2
Preparazione del soffritto3
Cottura della zuppa4
Condimento finale5
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