Costo
€—
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Tempo35 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Calorie3385 kcal
Un primo piatto che unisce la rusticità dello speck alla delicatezza terrosa dei carciofi, in una mantecatura cremosa che avvolge perfettamente la pasta. Il risultato è un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
equilibrio di sapori dove il salato affumicato della carne stagionata dialoga con la nota amarognola e burrosa delle verdure, creando un'esperienza ricca e soddisfacente. La cottura dei carciofi nel loro fondo di cottura insieme allo speck sviluppa un sugo profumato e corposo, che viene poi assorbito dalla pasta durante la bollitura diretta.
Ingredienti e consistenze
La mantecatura finale con burro e parmigiano aggiunge una piacevole cremosità e un tocco di sapidità, legando tutti gli ingredienti in un piatto dal carattere deciso ma raffinato. Ideale per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, questa ricetta offre un abbinamento classico della tradizione italiana rivisitato in una versione pratica e dal risultato garantito.
Pennette con carciofi e speck
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la rusticità dello speck alla delicatezza terrosa dei carciofi, in una mantecatura cremosa che avvolge perfettamente la pasta. Il risultato è un equilibrio di sapori dove il salato affumicato della carne stagionata dialoga con la nota amarognola e burrosa delle verdure, creando un'esperienza ricca e soddisfacente. La cottura dei carciofi nel loro fondo di cottura insieme allo speck sviluppa un sugo profumato e corposo, che viene poi assorbito dalla pasta durante la bollitura diretta.
Ingredienti e consistenze
La mantecatura finale con burro e parmigiano aggiunge una piacevole cremosità e un tocco di sapidità, legando tutti gli ingredienti in un piatto dal carattere deciso ma raffinato. Ideale per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, questa ricetta offre un abbinamento classico della tradizione italiana rivisitato in una versione pratica e dal risultato garantito.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Cipolla
1
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
Acqua
1KG
Carciofi
6
Pennette
500GR
Burro
30GR
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
(A Cubetti) Speck
150GR
Sale Fino
Q.B
Tritare la cipolla
Taglia la cipolla q.b a pezzetti grossolani.
Ingredienti da usare adesso
1Cipolla
1
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Rosolare speck e cipolla3
Aggiungere i carciofi4
Aggiungere acqua e cuocere5
Cuocere la pasta6
Mantecare e servire