Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie765 kcal
Un primo piatto che celebra la primavera con la dolcezza delicata delle fave fresche, perfettamente bilanciata dalla nota pungente dello scalogno. La cottura in brodo leggero... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
permette alla pasta di assorbire tutto il sapore delle verdure, creando un piatto rustico ma raffinato, dove la consistenza tenera delle fave si sposa con l'al dente della pasta corta.
Ingredienti e consistenze
Le fave, protagoniste indiscusse, rilasciano la loro cremosità naturale durante la cottura, mentre lo scalogno tritato finemente fonda la sua aromaticità nell'olio extravergine, formando una base profumata. Il pepe nero macinato al momento aggiunge un tocco di calore e complessità, senza coprire la freschezza degli ingredienti principali.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo veloce ma gustoso, questa ricetta si prepara in un'unica pentola ed è adatta a chi cerca un piatto vegetale e leggero. La sua semplicità esalta la qualità delle materie prime, rendendolo perfetto per le prime giornate calde.
Pasta corta con fave fresche
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che celebra la primavera con la dolcezza delicata delle fave fresche, perfettamente bilanciata dalla nota pungente dello scalogno. La cottura in brodo leggero permette alla pasta di assorbire tutto il sapore delle verdure, creando un piatto rustico ma raffinato, dove la consistenza tenera delle fave si sposa con l'al dente della pasta corta.
Ingredienti e consistenze
Le fave, protagoniste indiscusse, rilasciano la loro cremosità naturale durante la cottura, mentre lo scalogno tritato finemente fonda la sua aromaticità nell'olio extravergine, formando una base profumata. Il pepe nero macinato al momento aggiunge un tocco di calore e complessità, senza coprire la freschezza degli ingredienti principali.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo veloce ma gustoso, questa ricetta si prepara in un'unica pentola ed è adatta a chi cerca un piatto vegetale e leggero. La sua semplicità esalta la qualità delle materie prime, rendendolo perfetto per le prime giornate calde.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
(Fresche Sgranate) Fave
400g
Acqua
500GR
Pasta Corta
100GR
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Tritare lo scalogno
Trita finemente lo scalogno q.b con un coltello.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Tritare lo scalogno2
Soffriggere scalogno e fave3
Aggiungere acqua e condimenti4
Cuocere la pasta5
Mantecare e servire