Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie1197 kcal
Un risotto vegano che unisce la cremosità classica del riso mantecato con il sapore terroso dei funghi pioppini e la consistenza sapida del tofu affumicato. La preparazione... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sfrutta la tecnica della tostatura del riso e la lenta aggiunta di liquido per ottenere una consistenza vellutata e avvolgente, dove ogni chicco rimane ben distinto ma perfettamente amalgamato al condimento. I pioppini, dal profumo intenso e leggermente legnoso, rilasciano il loro succo durante la cottura, creando un fondo di sapore profondo che viene esaltato dal vino bianco.
Ingredienti e consistenze
Il tofu affumicato, aggiunto a fine cottura, offre contrasti di consistenza e una nota salina che bilancia la dolcezza delle carote e la rotondità del riso. I semi di senape, opzionali, possono aggiungere un tocco piccante e aromatico.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena autunnale o invernale, soddisfacente ma leggero, si presta benissimo a essere preparato in anticipo e mantiene una buona cremosità anche al momento del servizio. Adatto a chi cerca un primo piatto completo dal profilo vegetale ma ricco di carattere.
Risotto cremoso ai pioppini con tofu
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto vegano che unisce la cremosità classica del riso mantecato con il sapore terroso dei funghi pioppini e la consistenza sapida del tofu affumicato. La preparazione sfrutta la tecnica della tostatura del riso e la lenta aggiunta di liquido per ottenere una consistenza vellutata e avvolgente, dove ogni chicco rimane ben distinto ma perfettamente amalgamato al condimento. I pioppini, dal profumo intenso e leggermente legnoso, rilasciano il loro succo durante la cottura, creando un fondo di sapore profondo che viene esaltato dal vino bianco.
Ingredienti e consistenze
Il tofu affumicato, aggiunto a fine cottura, offre contrasti di consistenza e una nota salina che bilancia la dolcezza delle carote e la rotondità del riso. I semi di senape, opzionali, possono aggiungere un tocco piccante e aromatico.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena autunnale o invernale, soddisfacente ma leggero, si presta benissimo a essere preparato in anticipo e mantiene una buona cremosità anche al momento del servizio. Adatto a chi cerca un primo piatto completo dal profilo vegetale ma ricco di carattere.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Cipolla
50GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Da utilizzare
(A Piacere) Semi Di Senape
Q.B
(Affumicato) Tofu
150g
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Acqua
400GR
Funghi Pioppini
300GR
Carote
80GR
Riso Parboiled
160GR
Vino Bianco
100GR
Dado Vegetale
5GR
Pepe Nero
Q.B
Tritare aglio e cipolla
Trita finemente l'aglio 1 Spicchio e la cipolla 50 GR.
Ingredienti da usare adesso
2Cipolla
50GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Passaggi
1
Tritare aglio e cipolla2
Soffriggere il trito3
Aggiungere funghi e carote4
Tostare il riso5
Cuocere il risotto6
Incorporare il tofu7
Mantecare e servire