Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1191 kcal
Una crema vellutata e avvolgente che unisce l'intensità terrosa dei funghi alla delicatezza cremosa della robiola. Il risultato è un piatto elegante e confortevole, perfetto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
per una cena raffinata o per riscaldare una serata invernale.
Ingredienti e consistenze
I funghi porcini secchi, reidratati nel latte, rilasciano tutto il loro aroma selvatico, mentre i champignon freschi aggiungono corpo e una nota più delicata. La robiola, con la sua morbidezza e leggera acidità, stempera la potenza dei funghi e lega gli ingredienti in una texture setosa e omogenea.
Quando gustarla
Servita con crostini dorati e croccanti, questa crema offre un piacevole contrasto di consistenze e si presta a essere personalizzata con un filo d'olio extravergine a crudo o una spolverata di pepe macinato al momento. Ideale come primo piatto autunnale o invernale, soddisfa anche i palati più esigenti con la sua profondità di sapore.
Crema di funghi e robiola
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una crema vellutata e avvolgente che unisce l'intensità terrosa dei funghi alla delicatezza cremosa della robiola. Il risultato è un piatto elegante e confortevole, perfetto per una cena raffinata o per riscaldare una serata invernale.
Ingredienti e consistenze
I funghi porcini secchi, reidratati nel latte, rilasciano tutto il loro aroma selvatico, mentre i champignon freschi aggiungono corpo e una nota più delicata. La robiola, con la sua morbidezza e leggera acidità, stempera la potenza dei funghi e lega gli ingredienti in una texture setosa e omogenea.
Quando gustarla
Servita con crostini dorati e croccanti, questa crema offre un piacevole contrasto di consistenze e si presta a essere personalizzata con un filo d'olio extravergine a crudo o una spolverata di pepe macinato al momento. Ideale come primo piatto autunnale o invernale, soddisfa anche i palati più esigenti con la sua profondità di sapore.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Latte
200GR
Funghi Champignon
300GR
(Secchi) Funghi Porcini
30GR
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Brodo Vegetale
500GR
Robiola
200GR
Aglio1 spicchio
5Gr
A Piacere Pepe Nero
Q.B
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
(Tritato) Prezzemolo
Q.B
Sale Fino
1GR
Preparazione funghi e ammollo
Mettete i funghi porcini 30 GR secchi in ammollo nel latte 200 GR per 30 minuti.
Nel frattempo, pulite e tagliate a pezzetti i .
Ingredienti da usare adesso
3Latte
200GR
Funghi Champignon
300GR
(Secchi) Funghi Porcini
30GR
Passaggi
1
Preparazione funghi e ammollo2
Soffritto di aglio3
Cottura champignon4
Aggiunta porcini e latte5
Prima fase di cottura con brodo6
Seconda fase di cottura7
Frullatura e aggiunta formaggi8
Servizio