Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Calorie3298 kcal
I pisarei e fasò sono un piatto della tradizione contadina emiliana che racconta di sapori rustici e sostanziosi. Piccoli gnocchetti di pane e farina, dalla consistenza... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
morbida e compatta, si sposano con un sugo ricco di fagioli borlotti e il profondo aroma del lardo, creando un primo piatto dal carattere deciso e avvolgente. È un'esperienza che unisce la semplicità degli ingredienti a una complessità di sapori autentici.
Ingredienti e consistenze
La magia di questa ricetta risiede nel contrasto tra la delicatezza dei pisarei, ottenuti da un impasto di farina e pangrattato, e la corposità del condimento. I fagioli borlotti, precotti fino a diventare cremosi, si amalgamano alla passata di pomodoro, mentre il lardo, soffritto con cipolla, burro e olio, rilascia tutto il suo grasso saporito, fondendo i gusti in un sugo vellutato e aromatico.
Quando gustarla
Ideale per una cena invernale o una domenica in famiglia, questo piatto riscalda e sazia con la sua generosità. La preparazione, seppur articolata, segue ritmi lenti e precisi che rendono il risultato finale una vera ricompensa per il palato, perfetta per chi cerca il gusto autentico della cucina regionale italiana.
Pisarei e fasò, gnocchi emiliani
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I pisarei e fasò sono un piatto della tradizione contadina emiliana che racconta di sapori rustici e sostanziosi. Piccoli gnocchetti di pane e farina, dalla consistenza morbida e compatta, si sposano con un sugo ricco di fagioli borlotti e il profondo aroma del lardo, creando un primo piatto dal carattere deciso e avvolgente. È un'esperienza che unisce la semplicità degli ingredienti a una complessità di sapori autentici.
Ingredienti e consistenze
La magia di questa ricetta risiede nel contrasto tra la delicatezza dei pisarei, ottenuti da un impasto di farina e pangrattato, e la corposità del condimento. I fagioli borlotti, precotti fino a diventare cremosi, si amalgamano alla passata di pomodoro, mentre il lardo, soffritto con cipolla, burro e olio, rilascia tutto il suo grasso saporito, fondendo i gusti in un sugo vellutato e aromatico.
Quando gustarla
Ideale per una cena invernale o una domenica in famiglia, questo piatto riscalda e sazia con la sua generosità. La preparazione, seppur articolata, segue ritmi lenti e precisi che rendono il risultato finale una vera ricompensa per il palato, perfetta per chi cerca il gusto autentico della cucina regionale italiana.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Per la pasta
Farina
400GR
Pangrattato
150GR
(O Acqua Tiepida) Brodo Vegetale
400g
Sale Fino
5GR
Per il condimento
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Per il condimento
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Cipolla
60GR
Passata Di Pomodoro
200GR
Burro
30GR
Lardo
80GR
(Precotti) Fagioli Borlotti
220GR
Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, unisci la farina 400 GR, il pangrattato 150 GR e il sale 5 GR.
Aggiungi gradualmente il tiepido, mescolando con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
5Farina
400GR
Pangrattato
150GR
(O Acqua Tiepida) Brodo Vegetale
400g
Sale Fino
5GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Lascia riposare l'impasto3
Forma i pisarei4
Prepara il soffritto5
Cuoci il sugo6
Cuoci i pisarei7
Condisci e servi