Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàMedia
Calorie1322 kcal
Un primo piatto elegante che unisce la rusticità della zucca alla raffinatezza del tartufo, su una base di riso venere dal carattere deciso. La consistenza cremosa della zucca... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
si sposa con la grana soda del riso integrale, mentre il tartufo aggiunge un tocco di lussuosa profondità aromatica. Il contrasto tra il dolce della zucca, il piccante del peperoncino e l'umami del tartufo crea un'esperienza sensoriale complessa e appagante.
Ingredienti e consistenze
La tostatura dei semi di sesamo regala una nota finale croccante, completando un piatto perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale ricercato. La preparazione è strutturata ma chiara, permettendo di ottenere un risultato di grande impatto visivo e gustativo con ingredienti di stagione.
Riso venere con crema di zucca
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto elegante che unisce la rusticità della zucca alla raffinatezza del tartufo, su una base di riso venere dal carattere deciso. La consistenza cremosa della zucca si sposa con la grana soda del riso integrale, mentre il tartufo aggiunge un tocco di lussuosa profondità aromatica. Il contrasto tra il dolce della zucca, il piccante del peperoncino e l'umami del tartufo crea un'esperienza sensoriale complessa e appagante.
Ingredienti e consistenze
La tostatura dei semi di sesamo regala una nota finale croccante, completando un piatto perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale ricercato. La preparazione è strutturata ma chiara, permettendo di ottenere un risultato di grande impatto visivo e gustativo con ingredienti di stagione.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
2
In uso
(Tostati) Semi Di Sesamo
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
(Piccanti) Peperoncino
2
Aglio1 spicchio
5Gr
Salvia
4GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Zucca
700GR
Riso Venere
160GR
Panna Da Cucina
50GR
Tartufo
Q.B
Acqua
500GR
Preparare il fondo aromatico
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine 50 GR d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi l' schiacciato, le foglie di e il .
Fai soffriggere per 2-3 minuti fino a quando l' è dorato e profumato.
Ingredienti da usare adesso
6(Tostati) Semi Di Sesamo
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
50GR
(Piccanti) Peperoncino
2
Aglio1 spicchio
5Gr
Salvia
4GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare il fondo aromatico2
Rosolare la zucca a dadini3
Cuocere la zucca per la crema4
Cuocere il riso venere5
Saltare il riso6
Preparare la crema di zucca7
Impiattare8
Tostare il sesamo