Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni3
DifficoltàFacile
Calorie1886 kcal
Un risotto che incarna l'essenza dell'autunno, dove la dolcezza vellutata della zucca si fonde con il sapore terroso dei funghi e la sapidità croccante della pancetta. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mantecatura finale regala una cremosità avvolgente, mentre il rosmarino fresco aggiunge una nota balsamica che risveglia il palato.
Ingredienti e consistenze
La zucca, cotta fino a diventare quasi una purea, si lega perfettamente al riso rilasciando la sua naturale dolcezza. I funghi, invece, mantengono una piacevole consistenza e rilasciano un aroma intenso che contrasta con la croccantezza della pancetta, creando un gioco di texture appagante.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena in famiglia durante le serate più fresche, unisce la praticità di una preparazione in unico recipiente alla soddisfazione di un primo piatto ricco e completo. La sua struttura cremosa e gli aromi profondi lo rendono adatto anche a occasioni informali con ospiti.
Risotto cremoso con zucca, funghi
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto che incarna l'essenza dell'autunno, dove la dolcezza vellutata della zucca si fonde con il sapore terroso dei funghi e la sapidità croccante della pancetta. La mantecatura finale regala una cremosità avvolgente, mentre il rosmarino fresco aggiunge una nota balsamica che risveglia il palato.
Ingredienti e consistenze
La zucca, cotta fino a diventare quasi una purea, si lega perfettamente al riso rilasciando la sua naturale dolcezza. I funghi, invece, mantengono una piacevole consistenza e rilasciano un aroma intenso che contrasta con la croccantezza della pancetta, creando un gioco di texture appagante.
Quando gustarla
Piatto ideale per una cena in famiglia durante le serate più fresche, unisce la praticità di una preparazione in unico recipiente alla soddisfazione di un primo piatto ricco e completo. La sua struttura cremosa e gli aromi profondi lo rendono adatto anche a occasioni informali con ospiti.
Preparazione
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Ingredienti
3
In uso
Prezzemolo
Q.B
Rosmarino
5GR
Aglio
1
Cipolla
1
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Zucca
200GR
Funghi
150GR
Pancetta Affumicata
100GR
Riso
250GR
Bicchiere Vino Bianco
0,5pz
Dado Vegetale
1
Acqua
800GR
Trita il soffritto
Trita finemente la cipolla q.b, l'aglio q.b e il prezzemolo q.b.
Ingredienti da usare adesso
4Prezzemolo
Q.B
Rosmarino
5GR
Aglio
1
Cipolla
1
Passaggi
1
Trita il soffritto2
Soffriggi con zucca3
Aggiungi funghi e pancetta4
Tosta il riso5
Cuoci il risotto6
Manteca e servi