Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Calorie3115 kcal
Un risotto dall'anima autunnale, dove la cremosità avvolgente del carnaroli incontra i sapori intensi del bosco e della terra. La zucca si sfalda in una dolcezza morbida, i... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
funghi rilasciano il loro caratteristico umami e la pancetta aggiunge note affumicate e una piacevole croccantezza. Il parmigiano, mantecato a fine cottura, lega il tutto in un piatto ricco e soddisfacente.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la consistenza vellutata del riso e il guizzo croccante della pancetta è il segreto di questa preparazione. Lo scalogno, soffritto con delicatezza, fornisce la base aromatica, mentre il dado vegetale arricchisce il brodo senza coprire i sapori principali. Il prezzemolo fresco, spolverizzato all'ultimo momento, regala una nota di freschezza che alleggerisce il palato.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'inverno, questo risotto unisce la praticità di una cottura unica alla complessità di un piatto ben struttato. La sua natura sostanziosa lo rende perfetto come portata principale, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Risotto cremoso con funghi, zucca
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto dall'anima autunnale, dove la cremosità avvolgente del carnaroli incontra i sapori intensi del bosco e della terra. La zucca si sfalda in una dolcezza morbida, i funghi rilasciano il loro caratteristico umami e la pancetta aggiunge note affumicate e una piacevole croccantezza. Il parmigiano, mantecato a fine cottura, lega il tutto in un piatto ricco e soddisfacente.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la consistenza vellutata del riso e il guizzo croccante della pancetta è il segreto di questa preparazione. Lo scalogno, soffritto con delicatezza, fornisce la base aromatica, mentre il dado vegetale arricchisce il brodo senza coprire i sapori principali. Il prezzemolo fresco, spolverizzato all'ultimo momento, regala una nota di freschezza che alleggerisce il palato.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per riscaldare una serata d'inverno, questo risotto unisce la praticità di una cottura unica alla complessità di un piatto ben struttato. La sua natura sostanziosa lo rende perfetto come portata principale, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
(Surgelati) Funghi
150g
Acqua
1Litro
Pancetta Affumicata
100GR
Zucca
300GR
Dado Vegetale
1
Riso Carnaroli
600GR
Parmigiano
Q.B
Prezzemolo
Q.B
Tritare lo scalogno
Trita finemente lo scalogno q.b.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Tritare lo scalogno2
Soffriggere lo scalogno3
Aggiungere funghi e pancetta4
Incorporate la zucca e il dado5
Tostare il riso6
Cuocere il risotto7
Mantecare e servire