Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni1
DifficoltàMedia
Calorie1537 kcal
Un risotto che gioca su un equilibrio audace tra sapori intensi e note fresche. La cremosità avvolgente del riso carnaroli, sciolta dal gorgonzola piccante, incontra la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dolcezza succosa dell'uva bianca e la croccantezza rustica delle nocciole tostate. Il risultato è un primo piatto ricco di carattere, dove il contrasto tra il formaggio erborinato e la frutta crea un'esperienza gustativa sorprendente e sofisticata.
Ingredienti e consistenze
La scelta dell'uva bianca senza semi, tagliata a metà, rilascia durante la cottura una leggera dolcezza che mitiga la potenza del gorgonzola, mentre le nocciole tritate finemente, aggiunte in due momenti, regalano prima un fondo aromatico e infine una piacevole consistenza in bocca. Il vino bianco utilizzato nella tostatura del riso contribuisce a pulire il palato e ad arrotondare il profilo complessivo.
Quando gustarla
Ideale per una cena autunnale o invernale, questo risotto si presta a essere un piatto unico sostanzioso. La sua preparazione è lineare e ben controllata, permettendo di concentrarsi sulla mantecatura finale per ottenere la giusta cremosità, perfetta per chi ama abbinamenti inaspettati e ricchi di personalità.
Risotto cremoso con gorgonzola, uva
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che gioca su un equilibrio audace tra sapori intensi e note fresche. La cremosità avvolgente del riso carnaroli, sciolta dal gorgonzola piccante, incontra la dolcezza succosa dell'uva bianca e la croccantezza rustica delle nocciole tostate. Il risultato è un primo piatto ricco di carattere, dove il contrasto tra il formaggio erborinato e la frutta crea un'esperienza gustativa sorprendente e sofisticata.
Ingredienti e consistenze
La scelta dell'uva bianca senza semi, tagliata a metà, rilascia durante la cottura una leggera dolcezza che mitiga la potenza del gorgonzola, mentre le nocciole tritate finemente, aggiunte in due momenti, regalano prima un fondo aromatico e infine una piacevole consistenza in bocca. Il vino bianco utilizzato nella tostatura del riso contribuisce a pulire il palato e ad arrotondare il profilo complessivo.
Quando gustarla
Ideale per una cena autunnale o invernale, questo risotto si presta a essere un piatto unico sostanzioso. La sua preparazione è lineare e ben controllata, permettendo di concentrarsi sulla mantecatura finale per ottenere la giusta cremosità, perfetta per chi ama abbinamenti inaspettati e ricchi di personalità.
Preparazione
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Ingredienti
1
In uso
Nocciole Tostate
50GR
Da utilizzare
Acqua
720GR
Burro
40GR
Riso Carnaroli
100GR
Vino Bianco
100GR
Dado Vegetale
1
Gorgonzola
100GR
Cipolla
1
100 G (Bianca) + (Per Impiattare) Uva
Q.B
Tritare le nocciole
Trita finemente le nocciole tostate 50 GR utilizzando un coltello o un tritatutto.
Metti da parte in una ciotolina.
Ingredienti da usare adesso
1Nocciole Tostate
50GR
Passaggi
1
Tritare le nocciole2
Soffriggere la cipolla3
Tostare il riso4
Sfumare con il vino5
Cuocere il risotto6
Incorporare uva e gorgonzola7
Mantecare e servire