Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura20 min
Una zuppa rustica e profumata che unisce la dolcezza cremosa dei ceci all'intensità sapida del capuliato, bilanciata dalla freschezza anisata del finocchietto selvatico. Il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
risultato è un piatto confortevole e ricco di personalità, dove la consistenza vellutata dei legumi si fonde con i sentori mediterranei del condimento siciliano.
Ingredienti e consistenze
Il capuliato, concentrato di pomodori secchi macinati, regala una profondità umami e una lieve acidità che riscalda il palato, mentre il finocchietto spezzettato infonde una nota erbacea e digestiva. La cipolla stufata nell'olio extravergine costituisce la base aromatica, arrotondata da un tocco di peperoncino per un finale leggermente vibrante.
Quando gustarla
Ideale come primo piatto sostanzioso o come piatto unico leggero, questa preparazione è perfetta per le serate invernali. La sua semplicità esecutiva e gli ingredienti dal carattere deciso la rendono una proposta autentica e soddisfacente, da completare con un filo d'olio a crudo per esaltarne tutta la rotondità.
Ceci con capuliato e finocchietto
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Una zuppa rustica e profumata che unisce la dolcezza cremosa dei ceci all'intensità sapida del capuliato, bilanciata dalla freschezza anisata del finocchietto selvatico. Il risultato è un piatto confortevole e ricco di personalità, dove la consistenza vellutata dei legumi si fonde con i sentori mediterranei del condimento siciliano.
Ingredienti e consistenze
Il capuliato, concentrato di pomodori secchi macinati, regala una profondità umami e una lieve acidità che riscalda il palato, mentre il finocchietto spezzettato infonde una nota erbacea e digestiva. La cipolla stufata nell'olio extravergine costituisce la base aromatica, arrotondata da un tocco di peperoncino per un finale leggermente vibrante.
Quando gustarla
Ideale come primo piatto sostanzioso o come piatto unico leggero, questa preparazione è perfetta per le serate invernali. La sua semplicità esecutiva e gli ingredienti dal carattere deciso la rendono una proposta autentica e soddisfacente, da completare con un filo d'olio a crudo per esaltarne tutta la rotondità.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Cipolla
50GR
Da utilizzare
(Precotti) Ceci
200GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Acqua
200GR
Un Ciuffo FinocchiettoQ.B.
Capuliato
20GR
Peperoncino
Q.B
Sale Fino
5GR
Trita la cipolla
Trita finemente la cipolla 50 GR.
Ingredienti da usare adesso
1Cipolla
50GR
Passaggi
1
Trita la cipolla2
Soffriggi la cipolla3
Aggiungi liquidi e aromi4
Cuoci con i ceci5
Componi e servi