Costo
€—
—
Tempo11 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura1 h
La ribollita toscana è un piatto della tradizione contadina che racconta la storia della cucina povera, trasformando ingredienti semplici in un comfort food ricco di sapore e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
consistenza. La sua bellezza risiede nella lunga cottura che amalgama i sapori, creando una zuppa densa e corposa, dove il cavolo nero si ammorbidisce rilasciando note terrose, i fagioli si sfaldano addensando il brodo e le patate si disfano regalando cremosità.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto finale con i crostini di pane tostato, croccanti e dorati, e il filo d'olio extravergine a crudo, fruttato e pepato, eleva il piatto regalando un'esperienza sensoriale completa tra morbido e croccante, caldo e fresco. Perfetta per una cena invernale sostanziosa, questa zuppa migliora col passare delle ore, diventando ancora più saporita il giorno dopo, e si abbina splendidamente a un bicchiere di vino rosso corposo.
Ribollita toscana con crostini
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
La ribollita toscana è un piatto della tradizione contadina che racconta la storia della cucina povera, trasformando ingredienti semplici in un comfort food ricco di sapore e consistenza. La sua bellezza risiede nella lunga cottura che amalgama i sapori, creando una zuppa densa e corposa, dove il cavolo nero si ammorbidisce rilasciando note terrose, i fagioli si sfaldano addensando il brodo e le patate si disfano regalando cremosità.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto finale con i crostini di pane tostato, croccanti e dorati, e il filo d'olio extravergine a crudo, fruttato e pepato, eleva il piatto regalando un'esperienza sensoriale completa tra morbido e croccante, caldo e fresco. Perfetta per una cena invernale sostanziosa, questa zuppa migliora col passare delle ore, diventando ancora più saporita il giorno dopo, e si abbina splendidamente a un bicchiere di vino rosso corposo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolla
0,5pz
Porro
1
Carote
2
Coste Sedano
2
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
(In Scatola) Fagioli Borlotti
200GR
Patate
2
Acqua
550GR
Mazzo (500 G ) Cavolo Nero
0,5pz
Tostato Pane
Q.B
50 G + (Per Guarnire) Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Tritare le verdure
Taglia a pezzi grossolani la cipolla 0,5 pz, il porro q.b, le carote q.b e il sedano q.b.
Ingredienti da usare adesso
4Cipolla
0,5pz
Porro
1
Carote
2
Coste Sedano
2
Passaggi
1
Tritare le verdure2
Soffriggere il battuto3
Aggiungere l'acqua e il cavolo4
Aggiungere patate e fagioli5
Preparare i crostini6
Impiattare e servire