Zucchine con Friggitrice Ad Aria
Presentazione
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Immagina bastoncini di zucchina dal colore dorato-ambrato, con una superficie leggermente rugosa e croccante che cede al morso rivelando un cuore tenero e succoso. Il profumo è un inebriante bouquet di erbe aromatiche mediterranee - rosmarino fresco e aglio tostato - che si fonde con la dolcezza naturale della zucchina. In bocca, la croccantezza iniziale si trasforma in una cremosità delicata, con un finale lievemente salato e aromatico che invita al boccone successivo. Un contorno che ricorda la frittura tradizionale, ma con una leggerezza che non appesantisce.
Conservazione
Consumare preferibilmente appena preparate per godere appieno della croccantezza. Se avanzate, riporle in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 24 ore (perderanno parte della croccantezza). Non conservare in frigorifero, poiché l'umidità le renderebbe molli. Per riscaldarle, utilizzare la friggitrice ad aria a 180°C per 2-3 minuti per riattivare la croccantezza superficiale.
Suggerimenti Chef
1) Asciugare accuratamente le zucchine tagliate con carta da cucina prima di condirle: l'umidità residua è il nemico della perfetta croccantezza. 2) Aggiungere un cucchiaio di pangrattato fine al condimento prima della cottura: creerà una superficie ancora più dorata e fragrante, simulando perfettamente la panatura della frittura tradizionale.
Zucchine con Friggitrice Ad Aria