Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura35 min
Una vellutata che conquista per il suo colore intenso e la sua consistenza morbidamente avvolgente. Il sapore dolce e terroso delle carote si fonde con le note più profonde e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
leggermente nocciolate delle patate viola, creando un piatto elegante e confortante. La cipolla stufata aggiunge un fondo aromatico delicato, mentre il dado vegetale arrotonda il tutto con un tocco sapido e umami.
Ingredienti e consistenze
La patata viola, oltre a regalare una tonalità violacea spettacolare, contribuisce con la sua polpa farinosa a una cremosità naturale e densa, senza bisogno di addensanti. L'olio extravergine d'oliva, aggiunto a crudo, completa il piatto con una nota fruttata e leggermente piccante, bilanciando la dolcezza degli ortaggi.
Quando gustarla
Perfetta per una cena leggera ma soddisfacente, questa vellutata si prepara in modo semplice e veloce. Si presta a essere arricchita al momento del servizio con una spolverata di formaggio grattugiato e crostini croccanti, offrendo un piacevole contrasto di consistenze.
Vellutata di patate viola e carote
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una vellutata che conquista per il suo colore intenso e la sua consistenza morbidamente avvolgente. Il sapore dolce e terroso delle carote si fonde con le note più profonde e leggermente nocciolate delle patate viola, creando un piatto elegante e confortante. La cipolla stufata aggiunge un fondo aromatico delicato, mentre il dado vegetale arrotonda il tutto con un tocco sapido e umami.
Ingredienti e consistenze
La patata viola, oltre a regalare una tonalità violacea spettacolare, contribuisce con la sua polpa farinosa a una cremosità naturale e densa, senza bisogno di addensanti. L'olio extravergine d'oliva, aggiunto a crudo, completa il piatto con una nota fruttata e leggermente piccante, bilanciando la dolcezza degli ortaggi.
Quando gustarla
Perfetta per una cena leggera ma soddisfacente, questa vellutata si prepara in modo semplice e veloce. Si presta a essere arricchita al momento del servizio con una spolverata di formaggio grattugiato e crostini croccanti, offrendo un piacevole contrasto di consistenze.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipolla
0,5pz
Carote
500GR
Patate Viola
300GR
Da utilizzare
Dado Vegetale
1
Acqua
450GR
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Preparazione verdure
Sbucciare le patate viola 300 GR e le carote 500 GR.
Tagliare le a tocchetti medi e le a rondelle spesse circa mezzo centimetro.
Sbucciare e tritare grossolanamente mezza .
Ingredienti da usare adesso
3Cipolla
0,5pz
Carote
500GR
Patate Viola
300GR
Passaggi
1
Preparazione verdure2
Cottura3
Frullatura4
Servizio