Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2261 kcal
La pasta alla gricia è un caposaldo della cucina romana, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esplosione di sapori intensi e decisi. Questa versione offre... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una cremosità avvolgente, ottenuta dalla perfetta emulsione del pecorino con il grasso del guanciale, che ricopre ogni singolo formato di pasta con una salsa vellutata e irresistibile.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la sapidità del formaggio stagionato e la croccantezza del guanciale rosolato crea un equilibrio perfetto, esaltato da una generosa macinata di pepe nero che aggiunge una nota piccante e aromatica. Un piatto dalla preparazione rapida ma dal risultato sontuoso, ideale per una cena informale tra amici o per chiudere la giornata con un comfort food autentico e gratificante.
Pasta alla gricia cremosa e saporita
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La pasta alla gricia è un caposaldo della cucina romana, dove la semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esplosione di sapori intensi e decisi. Questa versione offre una cremosità avvolgente, ottenuta dalla perfetta emulsione del pecorino con il grasso del guanciale, che ricopre ogni singolo formato di pasta con una salsa vellutata e irresistibile.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la sapidità del formaggio stagionato e la croccantezza del guanciale rosolato crea un equilibrio perfetto, esaltato da una generosa macinata di pepe nero che aggiunge una nota piccante e aromatica. Un piatto dalla preparazione rapida ma dal risultato sontuoso, ideale per una cena informale tra amici o per chiudere la giornata con un comfort food autentico e gratificante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Sale Fino
Q.B
Guanciale
150GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Acqua
730GR
Mezze Maniche
350GR
Pecorino
80GR
Rosola il guanciale
Scalda l'olio 20 GR in una padella ampia, aggiungi il guanciale 150 GR a cubetti e rosola a fuoco medio fino a quando diventa croccante e dorato.
Togli dalla padella e tieni da parte.
Ingredienti da usare adesso
3Sale Fino
Q.B
Guanciale
150GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Passaggi
1
Rosola il guanciale2
Cuoci la pasta3
Manteca e servi