Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura25 min
Le melanzane al sugo sono un contorno rustico e profondamente saporito, dove la polpa tenera dell'ortaggio si fonde con un sugo di pomodoro aromatico, creando un piatto caldo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
e avvolgente. La cottura lenta in umido permette alle melanzane di assorbire tutti i profumi del soffritto di scalogno e del vino bianco, ammorbidendo la loro consistenza in un risultato cremoso e ricco. La passata di pomodoro dona una base acida e dolce che bilancia l'amaro caratteristico della melanzana, mentre il basilico fresco aggiunto a fine cottura regala una nota erbacea e fresca che vivacizza l'insieme.
Ingredienti e consistenze
Il vino bianco, sfumato all'inizio, contribuisce con una sottile complessità aromatica, eliminando ogni traccia di aggressività. Ideale per accompagnare carni arrosto o come componente di un piatto unico vegetariano abbinato a del pane fresco, questa preparazione è semplice ma estremamente gratificante, perfetta per un pasto quotidiano nutriente e genuino.
Melanzane al sugo, contorno rustico
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Le melanzane al sugo sono un contorno rustico e profondamente saporito, dove la polpa tenera dell'ortaggio si fonde con un sugo di pomodoro aromatico, creando un piatto caldo e avvolgente. La cottura lenta in umido permette alle melanzane di assorbire tutti i profumi del soffritto di scalogno e del vino bianco, ammorbidendo la loro consistenza in un risultato cremoso e ricco. La passata di pomodoro dona una base acida e dolce che bilancia l'amaro caratteristico della melanzana, mentre il basilico fresco aggiunto a fine cottura regala una nota erbacea e fresca che vivacizza l'insieme.
Ingredienti e consistenze
Il vino bianco, sfumato all'inizio, contribuisce con una sottile complessità aromatica, eliminando ogni traccia di aggressività. Ideale per accompagnare carni arrosto o come componente di un piatto unico vegetariano abbinato a del pane fresco, questa preparazione è semplice ma estremamente gratificante, perfetta per un pasto quotidiano nutriente e genuino.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Passata Di Pomodoro
100GR
Vino Bianco
100GR
Pepe Nero
Q.B
(Grandi) Melanzane
2
Basilico
Q.B
Sale Fino
Q.B
Trita lo scalogno
Trita finemente lo scalogno q.b con un coltello.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Trita lo scalogno2
Soffriggi lo scalogno3
Aggiungi gli ingredienti principali4
Cuoci in umido5
Regola di stagionatura6
Servi