Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura10m
I Sorrisi sono un antipasto irresistibile che conquista per il contrasto tra la croccantezza dorata dell'involucro e il cuore filante e saporito del ripieno. La loro forma a... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
mezzaluna, che ricorda un sorriso, li rende perfetti per un aperitivo informale o per un antipasto che stupisce gli ospiti.
Ingredienti e consistenze
L'impasto, una pasta choux salata, è la base perfetta: leggero e cavo all'interno, si presta a essere farcito con un mix di mozzarella per pizza, che garantisce la filatura, e prosciutto cotto, che aggiunge un tocco sapido. La passata di pomodoro lega gli ingredienti e dona una nota fresca e acidula.
Quando gustarla
Una doppia panatura con uovo e pangrattato assicura una frittura perfetta e una crosta dorata e fragrante. Serviteli caldissimi per apprezzare al massimo la consistenza croccante fuori e morbida dentro.
Sorrisi fritti ripieni
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
I Sorrisi sono un antipasto irresistibile che conquista per il contrasto tra la croccantezza dorata dell'involucro e il cuore filante e saporito del ripieno. La loro forma a mezzaluna, che ricorda un sorriso, li rende perfetti per un aperitivo informale o per un antipasto che stupisce gli ospiti.
Ingredienti e consistenze
L'impasto, una pasta choux salata, è la base perfetta: leggero e cavo all'interno, si presta a essere farcito con un mix di mozzarella per pizza, che garantisce la filatura, e prosciutto cotto, che aggiunge un tocco sapido. La passata di pomodoro lega gli ingredienti e dona una nota fresca e acidula.
Quando gustarla
Una doppia panatura con uovo e pangrattato assicura una frittura perfetta e una crosta dorata e fragrante. Serviteli caldissimi per apprezzare al massimo la consistenza croccante fuori e morbida dentro.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Burro
30GR
Latte Intero
300GR
Sale Fino
5GR
Sale Fino
Q.B
Farina 00
180GR
Da utilizzare
Passata Di Pomodoro
100GR
Mozzarella ( Per Pizza)
150GR
Prosciutto Cotto
60GR
Pangrattato
100GR
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Uova
3
Prepara l'impasto base
In un pentolino, versa il latte 300 GR, aggiungi il burro 30 GR e un cucchiaino di sale 5 GR.
Porta a sfiorare il bollore.
Togli dal fuoco e versa tutta la in una volta.
Ingredienti da usare adesso
5Burro
30GR
Latte Intero
300GR
Sale Fino
5GR
Sale Fino
Q.B
Farina 00
180GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto base2
Raffredda l'impasto3
Lavora e stendi l'impasto4
Prepara il ripieno5
Farcisci e chiudi i dischi6
Pana i sorrisi7
Friggi i sorrisi