Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura30m
Questa crostata è un'esplosione di sapori e consistenze, dove la dolcezza delicata della frolla al pistacchio incontra la freschezza acida della namelaka allo yogurt e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
l'intensità fruttata dei lamponi. Un dessert di grande effetto, perfetto per concludere una cena importante o per celebrare un'occasione speciale.
Ingredienti e consistenze
La frolla, arricchita con farina di pistacchi, regala una nota tostata e un colore verde tenue, mentre la crema frangipane al pistacchio aggiunge morbidezza e un aroma intenso. Il contrasto con la namelaka allo yogurt, setosa e leggermente acidula, e con i lamponi freschi, crea un equilibrio perfetto tra dolce, cremoso e fruttato.
Quando gustarla
La preparazione richiede tempo, soprattutto per i riposi in frigorifero, ma i passaggi sono chiari e il risultato finale è garantito. È un dolce che si presta bene ad essere preparato in anticipo, assemblando le componenti il giorno prima.
Crostata al pistacchio con namelaka allo yogurt
Costo
€—
Prep
90m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa crostata è un'esplosione di sapori e consistenze, dove la dolcezza delicata della frolla al pistacchio incontra la freschezza acida della namelaka allo yogurt e l'intensità fruttata dei lamponi. Un dessert di grande effetto, perfetto per concludere una cena importante o per celebrare un'occasione speciale.
Ingredienti e consistenze
La frolla, arricchita con farina di pistacchi, regala una nota tostata e un colore verde tenue, mentre la crema frangipane al pistacchio aggiunge morbidezza e un aroma intenso. Il contrasto con la namelaka allo yogurt, setosa e leggermente acidula, e con i lamponi freschi, crea un equilibrio perfetto tra dolce, cremoso e fruttato.
Quando gustarla
La preparazione richiede tempo, soprattutto per i riposi in frigorifero, ma i passaggi sono chiari e il risultato finale è garantito. È un dolce che si presta bene ad essere preparato in anticipo, assemblando le componenti il giorno prima.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Latte Intero
150GR
Panna Fresca Liquida Fredda
330GR
Cioccolato Bianco
240GR
Yogurt Bianco Naturale
110GR
Gelatina In Fogli
8GR
Miele Di Acacia
5GR
Zucchero A Velo
70GR
Zucchero A Velo
100GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Burro Morbido
130GR
Burro Morbido
100GR
Amido Di Mais (Maizena)
10GR
Crema Di Pistacchi Pura
Q.B
Granella Di Pistacchi
Q.B
Farina 00
200GR
Farina Di Pistacchi
30GR
Farina Di Pistacchi
100GR
Lamponi
380GR
Confettura Di Lamponi
300GR
Uova
1
Uova
2
Preparazione della namelaka
Metti la gelatina 8 GR in ammollo in acqua fredda 330 GR.
Sciogli il a bagnomaria.
Scalda il con il in un pentolino fino a sfiorare il bollore, poi spegni il fuoco.
Ingredienti da usare adesso
9Latte Intero
150GR
Panna Fresca Liquida Fredda
330GR
Cioccolato Bianco
240GR
Yogurt Bianco Naturale
110GR
Gelatina In Fogli
8GR
Miele Di Acacia
5GR
Zucchero A Velo
70GR
Zucchero A Velo
100GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparazione della namelaka2
Composizione della namelaka3
Preparazione della frolla4
Stesura e foderatura della frolla5
Preparazione della crema frangipane6
Composizione e cottura della crostata7
Completamento e decorazione