Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni2
DifficoltàMedia
Cottura60m
La Torta Italia è un dolce celebrativo che unisce la delicatezza di un pan di spagna soffice alla ricchezza di una doppia crema: pasticcera al limone e chantilly. La sua... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
presentazione a bandiera, con lamponi e kiwi, offre un contrasto visivo elegante e un equilibrio di sapori tra l'acidità della frutta e la dolcezza delle creme.
Ingredienti e consistenze
La consistenza è un gioco di strati: la bagna all'alchermes inumidisce il pan di spagna rendendolo morbido, la crema pasticcera dona un cuore denso e aromatico, mentre la chantilly avvolge il tutto in una nuvola leggera. Perfetta per una festa nazionale o un compleanno speciale, questa torta impressiona per la sua maestosità e il lavoro di decorazione, pur basandosi su tecniche classiche della pasticceria.
Torta italia con pan di spagna
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Torta Italia è un dolce celebrativo che unisce la delicatezza di un pan di spagna soffice alla ricchezza di una doppia crema: pasticcera al limone e chantilly. La sua presentazione a bandiera, con lamponi e kiwi, offre un contrasto visivo elegante e un equilibrio di sapori tra l'acidità della frutta e la dolcezza delle creme.
Ingredienti e consistenze
La consistenza è un gioco di strati: la bagna all'alchermes inumidisce il pan di spagna rendendolo morbido, la crema pasticcera dona un cuore denso e aromatico, mentre la chantilly avvolge il tutto in una nuvola leggera. Perfetta per una festa nazionale o un compleanno speciale, questa torta impressiona per la sua maestosità e il lavoro di decorazione, pur basandosi su tecniche classiche della pasticceria.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Amido Di Mais (Maizena)
80GR
Panna Fresca Liquida
150ML
Tuorli
6
Panna Fresca Liquida
750ML
Farina 00o maizena
40gr
Farina 00
80GR
Uova Medie
5
Zucchero A Velo Vanigliato
100GR
Zucchero
150
Zucchero
150GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Latte Intero
350ML
Baccello Di Vaniglia
1
Limoni Biologico
1
Kiwi
2
Aroma Di Alchermes
Q.B
Acqua
300GR
Lamponi
30
Preparare il pan di spagna
Montare le uova q.b con lo zucchero 100 GR fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Setacciare e maizena, incorporarle delicatamente.
Imburrare e infarinare uno stampo rettangolare da 25 cm, versare l'impasto e livellare.
Ingredienti da usare adesso
11Amido Di Mais (Maizena)
80GR
Panna Fresca Liquida
150ML
Tuorli
6
Panna Fresca Liquida
750ML
Farina 00o maizena
40gr
Farina 00
80GR
Uova Medie
5
Zucchero A Velo Vanigliato
100GR
Zucchero
150
Zucchero
150GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare il pan di spagna2
Cuocere il pan di spagna3
Tagliare e preparare la bagna4
Preparare la crema pasticcera al limone5
Montare la crema chantilly6
Assemblare e decorare la torta