Costo
€—
—
Tempo290 min
Porzioni10
DifficoltàDifficile
Cottura110m
La Torta Barbie è un dolce scenografico che unisce la delicatezza di un pan di spagna soffice e profumato alla vaniglia con la ricchezza di una crema pasticcera vellutata. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sua forma a gonna, ricoperta di pasta di zucchero rosa e decorata con pizzi e merletti commestibili, la rende il centro tavola perfetto per compleanni e occasioni speciali, capace di incantare non solo i più piccoli ma anche gli adulti con il suo equilibrio di dolcezza e eleganza.
Ingredienti e consistenze
Il pan di spagna, preparato con il metodo diviso a freddo, garantisce una struttura alta e stabile, mentre la fecola di patate contribuisce a una mollica morbidissima e fine. La crema pasticcera, arricchita con panna fresca e vaniglia, avvolge il palato con una consistenza setosa e un aroma intenso, bilanciato dalla nota leggermente alcolica del maraschino nello sciroppo di bagnatura.
Quando gustarla
Ideale per feste a tema, questa torta richiede una certa manualità nella decorazione ma regala una soddisfazione visiva e gustativa unica. Si serve a temperatura ambiente, dopo averla assemblata con cura, per preservare la freschezza della crema e la consistenza della pasta di zucchero.
Torta barbie con pan di spagna
Costo
€—
Prep
180m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Torta Barbie è un dolce scenografico che unisce la delicatezza di un pan di spagna soffice e profumato alla vaniglia con la ricchezza di una crema pasticcera vellutata. La sua forma a gonna, ricoperta di pasta di zucchero rosa e decorata con pizzi e merletti commestibili, la rende il centro tavola perfetto per compleanni e occasioni speciali, capace di incantare non solo i più piccoli ma anche gli adulti con il suo equilibrio di dolcezza e eleganza.
Ingredienti e consistenze
Il pan di spagna, preparato con il metodo diviso a freddo, garantisce una struttura alta e stabile, mentre la fecola di patate contribuisce a una mollica morbidissima e fine. La crema pasticcera, arricchita con panna fresca e vaniglia, avvolge il palato con una consistenza setosa e un aroma intenso, bilanciato dalla nota leggermente alcolica del maraschino nello sciroppo di bagnatura.
Quando gustarla
Ideale per feste a tema, questa torta richiede una certa manualità nella decorazione ma regala una soddisfazione visiva e gustativa unica. Si serve a temperatura ambiente, dopo averla assemblata con cura, per preservare la freschezza della crema e la consistenza della pasta di zucchero.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Tuorli
5
Tuorli
90GR
Uova (Medie)
6
Pasta Di Zucchero Bianca
500g
Zucchero
180GR
Zucchero
120GR
Zucchero
150GR
Zucchero
100GR
Amido Di Mais (Maizena) (Per Stendere La Pasta Di Zucchero)
Q.B
Da utilizzare
Baccello Di Vaniglia
1
Amido Di Mais (Maizena)
40GR
Latte Intero
330GR
Panna Fresca Liquida
100GR
Burro (A Temperatura Ambiente)
180GR
Aroma Al Maraschino
30GR
Acqua
200GR
Coloranti Alimentari Rosa
Q.B
Preparato Per Decorazioni Pizzi E Merletti
100GR
Colla Alimentare
Q.B
Acqua
50GR
Fecola Di Patate
90GR
Farina 00
90GR
Acqua
80GR
Preparare il pan di spagna
Separa gli albumi dai tuorli q.b delle 6 uova q.b.
Metti gli albumi nella ciotola della planetaria con un pizzico di sale e 100 GR .
Monta a velocità media fino a ottenere un composto lucido e uniforme (albumi a lucido).
Ingredienti da usare adesso
9Tuorli
5
Tuorli
90GR
Uova (Medie)
6
Pasta Di Zucchero Bianca
500g
Zucchero
180GR
Zucchero
120GR
Zucchero
150GR
Zucchero
100GR
Amido Di Mais (Maizena) (Per Stendere La Pasta Di Zucchero)
Q.B
Passaggi
1
Preparare il pan di spagna2
Montare i tuorli3
Comporre l'impasto4
Cuocere il pan di spagna5
Preparare la crema pasticcera6
Legare la crema7
Preparare lo sciroppo di bagnatura8
Montare il burro9
Assemblare la torta10
Decorare con pasta di zucchero