Costo
€—
—
Tempo88 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura18m
Un dolce autunnale che unisce la dolcezza morbida della zucca alla freschezza agrumata della ricotta, con sorprendenti scoppi di cioccolato. La pasta biscotto, arricchita con... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cannella e noce moscata, avvolge una farcitura cremosa e leggera, creando un contrasto di consistenze tra il soffice dell'impasto e il fondente delle gocce.
Ingredienti e consistenze
La purea di zucca dona un colore caldo e un sapore delicatamente terroso, che si sposa perfettamente con la ricotta setacciata e profumata alla scorza d'arancia. Le gocce di cioccolato aggiungono note intense e una piacevole sorpresa in ogni fetta, mentre la spolverata finale di cacao amaro bilancia la dolcezza con un tocco elegante e amaro.
Quando gustarla
Ideale per una merenda raffinata o come dessert per una cena informale, questo rotolo si prepara in anticipo e guadagna consistenza dopo il riposo in frigorifero. La sua presentazione a fette rivela la spirale colorata, perfetta per stupire gli ospiti con poco sforzo.
Rotolo alla zucca con ricotta e gocce
Costo
€—
Prep
70m
Cottura
Presentazione
VegetarianoTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un dolce autunnale che unisce la dolcezza morbida della zucca alla freschezza agrumata della ricotta, con sorprendenti scoppi di cioccolato. La pasta biscotto, arricchita con cannella e noce moscata, avvolge una farcitura cremosa e leggera, creando un contrasto di consistenze tra il soffice dell'impasto e il fondente delle gocce.
Ingredienti e consistenze
La purea di zucca dona un colore caldo e un sapore delicatamente terroso, che si sposa perfettamente con la ricotta setacciata e profumata alla scorza d'arancia. Le gocce di cioccolato aggiungono note intense e una piacevole sorpresa in ogni fetta, mentre la spolverata finale di cacao amaro bilancia la dolcezza con un tocco elegante e amaro.
Quando gustarla
Ideale per una merenda raffinata o come dessert per una cena informale, questo rotolo si prepara in anticipo e guadagna consistenza dopo il riposo in frigorifero. La sua presentazione a fette rivela la spirale colorata, perfetta per stupire gli ospiti con poco sforzo.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Cannella In Polvere
1GR
Noce Moscata Da Grattugiare
Q.B
Zucca (Purea Cotta)
250GR
Da utilizzare
Tuorli
1
Miele
20GR
Ricotta Vaccina
400GR
Scorza D'arancia
1
Gocce Di Cioccolato
70GR
Cacao Amaro In Polvere
Q.B
Fecola Di Patate
20GR
Uova
3
Zucchero
90GR
Zucchero A Velo
100GR
Farina 00
80GR
Preparazione della purea di zucca
Tagliare la zucca 250 GR a fette e disporle su una teglia foderata con carta forno.
Coprire con alluminio e cuocere in forno statico a 180 gradi per 1 ora.
Lasciare raffreddare, estrarre la polpa e frullarla con e fino a ottenere una crema liscia.
Ingredienti da usare adesso
3Cannella In Polvere
1GR
Noce Moscata Da Grattugiare
Q.B
Zucca (Purea Cotta)
250GR
Passaggi
1
Preparazione della purea di zucca2
Montaggio uova e zucchero3
Incorporamento farine e purea4
Cottura pasta biscotto5
Raffreddamento e preparazione crema6
Composizione e arrotolamento7
Finitura