Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni5
DifficoltàMedia
Cottura15m
Un dessert elegante e raffinato che gioca sul contrasto tra l'intensità cremosa del cioccolato fondente e la freschezza agrumata della gelatina d'arancia. La doppia... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
consistenza, morbida e vellutata, si arricchisce con la croccantezza dei Pavesini tritati, creando un'esperienza sensoriale complessa e appagante.
Ingredienti e consistenze
La scorza d'arancia grattugiata e il succo filtrato donano alla base una nota vibrante e naturale, mentre il cioccolato fondente fuso con burro e latte garantisce una cremosità avvolgente. La panna montata finale, con la sua leggerezza, bilancia la ricchezza del budino, completata da fettine d'arancia e menta per un tocco di colore e freschezza.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante o per un dessert da portata, la preparazione in stampini monoporzione ne facilita il servizio e la presentazione. La lunga stabilizzazione in frigorifero assicura una perfetta consistenza, rendendolo anche un'ottima opzione da preparare con anticipo.
Budino bicolore di pavesini al
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un dessert elegante e raffinato che gioca sul contrasto tra l'intensità cremosa del cioccolato fondente e la freschezza agrumata della gelatina d'arancia. La doppia consistenza, morbida e vellutata, si arricchisce con la croccantezza dei Pavesini tritati, creando un'esperienza sensoriale complessa e appagante.
Ingredienti e consistenze
La scorza d'arancia grattugiata e il succo filtrato donano alla base una nota vibrante e naturale, mentre il cioccolato fondente fuso con burro e latte garantisce una cremosità avvolgente. La panna montata finale, con la sua leggerezza, bilancia la ricchezza del budino, completata da fettine d'arancia e menta per un tocco di colore e freschezza.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante o per un dessert da portata, la preparazione in stampini monoporzione ne facilita il servizio e la presentazione. La lunga stabilizzazione in frigorifero assicura una perfetta consistenza, rendendolo anche un'ottima opzione da preparare con anticipo.
Preparazione
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Ingredienti
5
In uso
Succo D'arancia
200GR
Scorza D'arancia
3
Gelatina In Fogli
9GR
Gelatina In Fogli
10GR
Arance Fettine
Q.B
Zucchero
80GR
Zucchero
20GR
Da utilizzare
Latte Intero
400GR
Cioccolato fondente
90GR
Burro
80GR
Pavesini
50GR
Menta
5GR
Preparare la gelatina all'arancia
Metti la gelatina 9 GR in ammollo in acqua fredda.
Grattugia la buccia delle in un pentolino e spremi il .
Filtra il con un colino e versalo nel pentolino, unisci lo e scalda per 5 minuti a fuoco moderato, fino a sfiorare il bollore.
Ingredienti da usare adesso
7Succo D'arancia
200GR
Scorza D'arancia
3
Gelatina In Fogli
9GR
Gelatina In Fogli
10GR
Arance Fettine
Q.B
Zucchero
80GR
Zucchero
20GR
Passaggi
1
Preparare la gelatina all'arancia2
Completare la gelatina3
Formare lo strato di arancia4
Preparare il budino al cioccolato5
Completare il composto di cioccolato6
Assemblare e rassodare7
Sformare e guarnire