Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura15m
Un dessert freddo e raffinato che incarna il sapore dell'estate, dove la cremosità del mascarpone si fonde con la dolcezza delle pesche cotte e la croccantezza dei Pavesini.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
La mattonella offre un'esperienza sensoriale completa, dal primo strato friabile al cuore fresco e fruttato, arricchito dal tocco rustico delle nocciole tostate.
Ingredienti e consistenze
La preparazione valorizza il contrasto tra la delicatezza della crema al mascarpone, montata a incorporare panna e gelatina per una consistenza soda e spumosa, e l'intensità aromatica delle pesche noci caramellate con zucchero di canna e vaniglia. I Pavesini, disposti come base e copertura, assorbono delicatamente gli umori creando strati che si sciolgono al palato.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena estiva o per un buffet, questa mattonella richiede solo l'assemblaggio e una lunga stabilizzazione in frigorifero, risultando pratica da preparare in anticipo. La guarnizione finale con fettine di pesca fresca, ciuffi di crema e menta rende la presentazione elegante e invitante.
Mattonella panna e pesche con pavesini
Costo
€—
Prep
45m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un dessert freddo e raffinato che incarna il sapore dell'estate, dove la cremosità del mascarpone si fonde con la dolcezza delle pesche cotte e la croccantezza dei Pavesini. La mattonella offre un'esperienza sensoriale completa, dal primo strato friabile al cuore fresco e fruttato, arricchito dal tocco rustico delle nocciole tostate.
Ingredienti e consistenze
La preparazione valorizza il contrasto tra la delicatezza della crema al mascarpone, montata a incorporare panna e gelatina per una consistenza soda e spumosa, e l'intensità aromatica delle pesche noci caramellate con zucchero di canna e vaniglia. I Pavesini, disposti come base e copertura, assorbono delicatamente gli umori creando strati che si sciolgono al palato.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena estiva o per un buffet, questa mattonella richiede solo l'assemblaggio e una lunga stabilizzazione in frigorifero, risultando pratica da preparare in anticipo. La guarnizione finale con fettine di pesca fresca, ciuffi di crema e menta rende la presentazione elegante e invitante.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Pesche Noci
350GR
Estratto Di Vaniglia
20GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero Di Canna
20GR
Da utilizzare
Pavesini (4 Confezioni Snack)
40
Nocciole Intere Spellate
100GR
Mascarpone
400GR
Panna Fresca Liquida
200GR
Gelatina In Fogli
6GR
Menta
Q.B
Preparazione pesche
Eliminare il nocciolo dalle pesche 350 GR.
Tenere da parte mezza pesca per la decorazione e ridurre il resto a cubetti piccoli.
Mettere i cubetti in un pentolino con ed .
Ingredienti da usare adesso
4Pesche Noci
350GR
Estratto Di Vaniglia
20GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero Di Canna
20GR
Passaggi
1
Preparazione pesche2
Preparazione crema3
Tostatura nocciole4
Assemblaggio5
Riposo e finitura