Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura10m
Questa mousse è un dessert elegante e raffinato, che unisce la cremosità vellutata dello yogurt al caramello salato alla dolcezza intensa dei fichi caramellati. Il contrasto... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
tra la freschezza della mousse e la croccantezza della frutta secca tostata crea un'esperienza sensoriale completa, arricchita da una nota erbacea di maggiorana. La gelatina dona una consistenza perfetta alla base, mentre il rum aggiunge un fondo caldo e aromatico.
Ingredienti e consistenze
I fichi, rosolati nel burro e zucchero, sviluppano una caramellizzazione superficiale che esalta la loro polpa morbida e i semi croccanti. Le nocciole e le noci pecan tostate portano un finale rustico e fragrante.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale o per un dessert estivo, si prepara in anticipo e si assembla all'ultimo momento. La presentazione in bicchierini monoporzione lo rende perfetto per un servizio elegante e senza complicazioni.
Mousse di fichi e frutta secca
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa mousse è un dessert elegante e raffinato, che unisce la cremosità vellutata dello yogurt al caramello salato alla dolcezza intensa dei fichi caramellati. Il contrasto tra la freschezza della mousse e la croccantezza della frutta secca tostata crea un'esperienza sensoriale completa, arricchita da una nota erbacea di maggiorana. La gelatina dona una consistenza perfetta alla base, mentre il rum aggiunge un fondo caldo e aromatico.
Ingredienti e consistenze
I fichi, rosolati nel burro e zucchero, sviluppano una caramellizzazione superficiale che esalta la loro polpa morbida e i semi croccanti. Le nocciole e le noci pecan tostate portano un finale rustico e fragrante.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale o per un dessert estivo, si prepara in anticipo e si assembla all'ultimo momento. La presentazione in bicchierini monoporzione lo rende perfetto per un servizio elegante e senza complicazioni.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Panna Fresca Liquida Fredda
180GR
Rum
30GR
Gelatina In Fogli
5GR
Da utilizzare
Yogurt bianco interoal caramello salato, latte fieno, freddo
150gr
Fichi
250GR
Nocciole Intere Spellate
20GR
Noci Pecan
20GR
Burro
20GR
Maggiorana
Q.B
Zucchero
20GR
Preparare la gelatina
Metti i fogli 5 GR di gelatina in ammollo in acqua fredda 180 GR per 10 minuti.
Scalda il in un pentolino a fuoco basso, poi aggiungi la strizzata e mescola fino a completo scioglimento.
Lascia intiepidire.
Ingredienti da usare adesso
3Panna Fresca Liquida Fredda
180GR
Rum
30GR
Gelatina In Fogli
5GR
Passaggi
1
Preparare la gelatina2
Montare la panna e comporre la mousse3
Far rassodare la mousse4
Preparare i fichi caramellati5
Tostare la frutta secca6
Assemblare il dessert