Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura0m
Un sorbetto doppio che incanta per il contrasto tra la dolcezza tropicale del mango e la freschezza pungente dello zenzero e della menta. La versione al lime e mango offre una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità vellutata e un retrogusto acidulo, perfettamente bilanciato dallo sciroppo. La variante menta e zenzero sorprende con una nota balsamica immediata e una leggera piccantezza che pulisce il palato.
Ingredienti e consistenze
La polpa di mango maturo garantisce una texture liscia e senza fili, mentre lo zenzero fresco, grattugiato al momento, sprigiona tutto il suo aroma senza risultare troppo aggressivo. Le foglie di menta, infuse brevemente, rilasciano un profumo fresco che si fissa nel sorbetto.
Quando gustarla
Ideale come dessert leggero dopo un pasto sostanzioso o come intermezzo rinfrescante nelle calde giornate estive. La preparazione in due fasi separate permette di gestire con calma i tempi di gelatura, ottenendo due consistenze perfettamente compatte e cremose.
Sorbetto di mango al lime e menta
Costo
€—
Prep
35m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un sorbetto doppio che incanta per il contrasto tra la dolcezza tropicale del mango e la freschezza pungente dello zenzero e della menta. La versione al lime e mango offre una cremosità vellutata e un retrogusto acidulo, perfettamente bilanciato dallo sciroppo. La variante menta e zenzero sorprende con una nota balsamica immediata e una leggera piccantezza che pulisce il palato.
Ingredienti e consistenze
La polpa di mango maturo garantisce una texture liscia e senza fili, mentre lo zenzero fresco, grattugiato al momento, sprigiona tutto il suo aroma senza risultare troppo aggressivo. Le foglie di menta, infuse brevemente, rilasciano un profumo fresco che si fissa nel sorbetto.
Quando gustarla
Ideale come dessert leggero dopo un pasto sostanzioso o come intermezzo rinfrescante nelle calde giornate estive. La preparazione in due fasi separate permette di gestire con calma i tempi di gelatura, ottenendo due consistenze perfettamente compatte e cremose.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Acqua
250GR
Succo Di Lime
60ML
Acqua
500ML
Zucchero
50GR
Zucchero
150GR
Da utilizzare
Menta
Q.B
Mango (Polpa)
200GR
Zenzero Fresco
80GR
Menta
20GR
Mango ½Q.B.
Preparare lo sciroppo di lime
In un pentolino, versa 500 ML acqua e 150 GR zucchero.
Aggiungi il e porta a bollore.
Fai bollire per 2 minuti, poi raffredda velocemente il pentolino in una ciotola con ghiaccio.
Ingredienti da usare adesso
5Acqua
250GR
Succo Di Lime
60ML
Acqua
500ML
Zucchero
50GR
Zucchero
150GR
Passaggi
1
Preparare lo sciroppo di lime2
Frullare il mango3
Comporre e gelare il sorbetto al mango4
Preparare lo sciroppo di menta e zenzero5
Frullare e filtrare il composto6
Gelare il sorbetto di menta e zenzero7
Servire