Pandoro Farcito
Presentazione
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Un trionfo di sapori e consistenze che conquista tutti i sensi: il pandoro, soffice e dorato, si apre a rivelare un cuore cremoso di crema diplomatica, vellutata e delicatamente profumata di vaniglia. I mirtilli, con la loro nota agrodolce e il colore viola intenso, e i ribes, brillanti e leggermente aciduli, esplodono in bocca creando un contrasto gioioso con la dolcezza della crema. Ogni fetta è un'armonia di morbido, cremoso e fruttato, avvolta dal caratteristico profumo di burro e vaniglia del pandoro, rendendo questo dolce non solo una prelibatezza, ma una vera esperienza natalizia.
Conservazione
Conservare il pandoro farcito in frigorifero, coperto con pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni. Si sconsiglia la congelazione dopo la farcitura, poiché la crema diplomatica potrebbe perdere la sua consistenza vellutata. Se avanzato, è possibile togliere la farcitura e congelare solo il pandoro avanzato, per poi rifarcirlo al momento del consumo.
Suggerimenti Chef
1. Per una farcitura impeccabile, utilizzare una sac à poche con bocchetta liscia e larga: praticare dei fori sul fondo del pandoro con un coltello a lama sottile, quindi riempire con movimenti delicati e uniformi per distribuire bene crema e frutti. 2. Per esaltare i sapori, lasciare i mirtilli e i ribes a macerare per 15-20 minuti in un cucchiaio di zucchero e un goccio di liquore (come Grand Marnier o Maraschino) prima di assemblarli con la crema: si inteneriranno leggermente e rilasceranno un succo più aromatico.