Tesoro, prima di tutto accendi il forno e portalo a 180 gradi, così sarà pronto quando l'impasto sarà fatto. Poi, prendi il baccello di vaniglia, aprilo con un coltellino e gratta via tutti i semini profumati, mettili da parte. Sentirai già che profumo di casa!

Ora, nel boccale del robot, versa l'acqua a temperatura ambiente, l'olio, lo zucchero e i semini di vaniglia che hai grattato. Metti la farfalla, tesoro, perché dobbiamo montare questi ingredienti come se fossero una nuvola. Aziona per 3 minuti a velocità 4, finché non vedrai che il composto diventa un po' schiumoso e lo zucchero si è quasi sciolto. Sentirai un profumo divino!

Adesso, togli la farfalla e metti la pala. Aggiungi tutta la farina e il lievito setacciati insieme, poco alla volta, mentre il robot gira a velocità bassissima, tipo 2. Fallo per un minuto, solo il tempo che si amalgami tutto senza formare grumi. L'impasto sarà morbido, quasi liquido, ma liscio come la seta. Non preoccuparti se sembra acquoso, deve essere così per essere soffice!

Prendi una teglia da torta da 24 cm, imburrala e infarinarla bene, o rivestila con carta forno. Versa delicatamente l'impasto, aiutandoti con una spatola per non lasciare nulla nel boccale. Dai qualche colpetto alla teglia sul piano per far uscire le bolle d'aria più grosse. Vedrai che si spanderà da solo, è bellissimo!

Ora inforna la tua torta al centro del forno, già caldo a 180 gradi, e lasciala cuocere per circa 35-40 minuti. La vedrai crescere piano piano e diventare dorata come il sole. Per sapere se è pronta, infila uno stecchino al centro: se esce asciutto, è fatta!

Tira fuori la torta dal forno e lasciala nella teglia per 10 minuti, poi capovolgila su una gratella e togli la carta forno. Lasciala raffreddare completamente, amore. Così la crosta resterà sottile e la mollica morbidissima. Quando sarà tiepida, assaggiane un pezzettino: sentirai che leggerezza!