Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni9
DifficoltàMedia
Cottura15m
Un dessert elegante e raffinato che unisce la cremosità del semifreddo alla croccantezza dei Pavesini, con la nota agrodolce e vibrante della melagrana. La consistenza è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
morbida e vellutata, con piacevoli inserti di granella di nocciole e mandorle che regalano un contrasto croccante. La salsa di melagrana, cotta e filtrata, concentra il suo sapore intenso e fruttato, bilanciato dalla freschezza del succo di limone.
Ingredienti e consistenze
La meringa italiana, densa e lucida, incorpora la panna montata e le frattaglie di frutta secca, creando un impasto arioso e stabile. Perfetto per concludere una cena importante, si prepara in anticipo e si serve dopo una breve attesa fuori dal freezer, decorato con chicchi di melagrana e foglie di menta per un tocco di colore e freschezza.
Semifreddo monoporzione con pavesini
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un dessert elegante e raffinato che unisce la cremosità del semifreddo alla croccantezza dei Pavesini, con la nota agrodolce e vibrante della melagrana. La consistenza è morbida e vellutata, con piacevoli inserti di granella di nocciole e mandorle che regalano un contrasto croccante. La salsa di melagrana, cotta e filtrata, concentra il suo sapore intenso e fruttato, bilanciato dalla freschezza del succo di limone.
Ingredienti e consistenze
La meringa italiana, densa e lucida, incorpora la panna montata e le frattaglie di frutta secca, creando un impasto arioso e stabile. Perfetto per concludere una cena importante, si prepara in anticipo e si serve dopo una breve attesa fuori dal freezer, decorato con chicchi di melagrana e foglie di menta per un tocco di colore e freschezza.
Preparazione
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Ingredienti
9
In uso
Melagrana Intera
200g
Succo Di Limone
20GR
Da utilizzare
Acqua
10GR
Albumi
50GR
Pavesini
30
Menta
Q.B
Granella Di Nocciole
Q.B
Mandorle In Scaglie
Q.B
Nocciole Intere Spellate
20GR
Mandorle Pelate
20GR
Panna Fresca Liquida
110GR
Zucchero
90GR
Preparare la salsa di melagrana
Sgranate la melagrana per ottenere circa 160 g di chicchi.
Metteteli in un pentolino con il e cuocete a fiamma moderata per 10 minuti.
Frullate con un mixer a immersione, poi passate al setaccio per eliminare i semini.
Ingredienti da usare adesso
2Melagrana Intera
200g
Succo Di Limone
20GR
Passaggi
1
Preparare la salsa di melagrana2
Stratificare la base3
Preparare lo sciroppo e montare la meringa4
Completare il composto5
Assemblare e congelare6
Sformare e decorare