Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura10m
Il tiramisù scomposto con Pavesini è un'interpretazione raffinata e moderna del classico dolce al cucchiaio, pensata per un impiattamento elegante che valorizza ogni singolo... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
elemento. La crema al mascarpone, montata a freddo con uno sciroppo di zucchero a 121 gradi, risulta vellutata e stabile, mentre i biscotti Pavesini, leggermente inzuppati di caffè, offrono un piacevole contrasto tra la morbidezza e una sottile resistenza al morso.
Ingredienti e consistenze
La spolverata finale di cacao amaro in polvere aggiunge un tocco di amarezza elegante che bilancia la dolcezza della crema. Perfetto per concludere una cena tra amici, questo dessert unisce la tradizione a una presentazione contemporanea, risultando sofisticato ma di esecuzione semplice.
Tiramisù scomposto con pavesini
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureVeloce
Il carattere del piatto
Il tiramisù scomposto con Pavesini è un'interpretazione raffinata e moderna del classico dolce al cucchiaio, pensata per un impiattamento elegante che valorizza ogni singolo elemento. La crema al mascarpone, montata a freddo con uno sciroppo di zucchero a 121 gradi, risulta vellutata e stabile, mentre i biscotti Pavesini, leggermente inzuppati di caffè, offrono un piacevole contrasto tra la morbidezza e una sottile resistenza al morso.
Ingredienti e consistenze
La spolverata finale di cacao amaro in polvere aggiunge un tocco di amarezza elegante che bilancia la dolcezza della crema. Perfetto per concludere una cena tra amici, questo dessert unisce la tradizione a una presentazione contemporanea, risultando sofisticato ma di esecuzione semplice.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Acqua
50GR
Zucchero
100GR
Da utilizzare
Pavesini (8 Monopack)
200GR
Mascarpone
500GR
Tuorli
4
Cacao Amaro In Polvere
Q.B
Caffè 4 Tazze Da CaffèQ.B.
Preparare lo sciroppo di zucchero
In un pentolino, unire lo zucchero 100 GR semolato e l'acqua 50 GR.
Mescolare leggermente, quindi accendere il fuoco e portare a bollore.
Continuare la cottura fino a quando lo sciroppo raggiunge la temperatura di 121°C, controllando con un termometro da cucina.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
50GR
Zucchero
100GR
Passaggi
1
Preparare lo sciroppo di zucchero2
Montare i tuorli con lo sciroppo3
Incorporare il mascarpone4
Impiattare il dessert