Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura20m
Il cannolo millefoglie è una rivisitazione elegante del classico siciliano, dove la tradizione incontra la creatività. La struttura a torre alterna strati di cialde fritte,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sottili e friabili come foglie di pasta sfoglia, a una farcitura di crema di ricotta setosa e aromatizzata. Il contrasto tra la croccantezza dorata dell'involucro e la freschezza della crema regala un'esperienza sensoriale ricca e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La ricotta vaccina, lavorata a freddo, mantiene una consistenza vellutata e leggera, arricchita dalle note agrumate della scorza di limone e arancia e da un tocco di cannella. Le scaglie di cioccolato fondente si sciolgono leggermente, creando piccoli nuclei di gusto intenso, mentre le amarene sciroppate e la granella di pistacchi aggiungono una piacevole nota acidula e una croccantezza finale.
Quando gustarla
Perfetto per concludere una cena importante o per stupire gli ospiti in occasioni speciali, questo dessert unisce la maestria della frittura controllata alla delicatezza di una farcitura non troppo dolce. La preparazione richiede attenzione nella stesura e nella cottura delle cialde, ma il risultato è un dolce dall'impatto visivo spettacolare e dal sapore memorabile.
Cannolo millefoglie con crema
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il cannolo millefoglie è una rivisitazione elegante del classico siciliano, dove la tradizione incontra la creatività. La struttura a torre alterna strati di cialde fritte, sottili e friabili come foglie di pasta sfoglia, a una farcitura di crema di ricotta setosa e aromatizzata. Il contrasto tra la croccantezza dorata dell'involucro e la freschezza della crema regala un'esperienza sensoriale ricca e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La ricotta vaccina, lavorata a freddo, mantiene una consistenza vellutata e leggera, arricchita dalle note agrumate della scorza di limone e arancia e da un tocco di cannella. Le scaglie di cioccolato fondente si sciolgono leggermente, creando piccoli nuclei di gusto intenso, mentre le amarene sciroppate e la granella di pistacchi aggiungono una piacevole nota acidula e una croccantezza finale.
Quando gustarla
Perfetto per concludere una cena importante o per stupire gli ospiti in occasioni speciali, questo dessert unisce la maestria della frittura controllata alla delicatezza di una farcitura non troppo dolce. La preparazione richiede attenzione nella stesura e nella cottura delle cialde, ma il risultato è un dolce dall'impatto visivo spettacolare e dal sapore memorabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Strutto
30GR
Marsala
30GR
Sale
1GR
Cannella In Polvere
1GR
Uova
1
Zucchero
30GR
Zucchero A Velo
150GR
Farina 00
250GR
Da utilizzare
Olio Di Semi Di Arachide
1L
Ricotta Vaccina
500GR
Cioccolato fondente
20GR
Scorza Di Limone
Q.B
Scorza D'arancia
Q.B
Amarene Sciroppate
80GR
Granella Di Pistacchi
60GR
Prepara l'impasto
In una planetaria con gancio a foglia, unisci farina 250 GR, strutto 30 GR, zucchero 30 GR, marsala 30 GR, uovo e un pizzico di sale 1 GR.
Aziona la macchina fino a ottenere un composto granuloso.
Ingredienti da usare adesso
8Strutto
30GR
Marsala
30GR
Sale
1GR
Cannella In Polvere
1GR
Uova
1
Zucchero
30GR
Zucchero A Velo
150GR
Farina 00
250GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Lavora e riposa l'impasto3
Prepara la crema di ricotta4
Stendi e taglia i dischi5
Friggi le cialde6
Componi il dolce