Torta di Banane
Presentazione
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Una torta morbidissima che profuma di banana matura e vaniglia, con una crosta dorata e leggermente croccante che nasconde un cuore umido e ricco di pezzetti di banana caramellati. Le noci tostate aggiungono una piacevole croccantezza e un retrogusto aromatico, mentre la consistenza è così soffice che si scioglie in bocca. Perfetta da abbinare a un caffè ristretto o a un tè nero, si presenta con un colore ambrato invitante e un'altezza generosa.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni. Per mantenerla più a lungo (fino a 5 giorni), avvolgerla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero. Si può anche congelare intera o a fette per un mese: prima di servire, scongelare a temperatura ambiente e riscaldare leggermente in forno per ripristinare la morbidezza.
Suggerimenti Chef
1. Usare banane molto mature (con la buccia quasi nera) per una maggiore dolcezza naturale e un aroma più intenso. Schiacciarle grossolanamente con una forchetta, lasciando qualche pezzetto per una texture interessante. 2. Tostare le noci in padella per 2-3 minuti prima di tritarle, per esaltarne il sapore e renderle più croccanti nell'impasto.
Torta di Banane