Metti l'acqua tiepida nel boccale, poi aggiungi il lievito. Lascialo sciogliere per un minuto, come se lo stessi svegliando dal suo sonnellino.

Ora aggiungi la farina e il sale. Non avere fretta, lascia che si conoscano un po'.

Versa lo yogurt a filo mentre il robot gira. Poi, impasta bene per 5 minuti, finché l'impasto non si stacca dalle pareti e diventa una palla liscia e morbida, come la guancia di un bambino.

Togli l'impasto dal boccale, formagli una bella panna, mettilo in una ciotola unta e coprilo con un canovaccio umido. Lascialo riposare in un posto caldo per 2 ore, finché non sarà ben raddoppiato.

Sgonfia delicatamente l'impasto con le dita, come se suonassi il piano. Poi, dividilo in 8 pezzi uguali e forma delle palline lisce. Mettile su un vassoio infarinato.

Copri le palline con lo stesso canovaccio umido e lasciale lievitare ancora per 30 minuti. Diventeranno belle gonfie e pronte per essere stese.

Accendi il forno e portalo alla massima temperatura, almeno 250 gradi. Metti dentro una teglia o una pietra refrattaria a scaldare.

Prendi una pallina, infarinala leggermente e stendila con il matterello fino a formare un disco ovale, spesso circa mezzo centimetro. Non preoccuparti se non è perfetto, l'imperfezione è bella!

Metti il disco di impasto sulla teglia o pietra rovente nel forno. Cuoci per 3-4 minuti, finché non si formano belle bolle in superficie e i bordi diventano dorati.

Togli il naan dal forno, spennellalo subito con un po' di burro fuso se ti piace, e servilo bello caldo e vaporoso. Vedrai che profumo!