Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni10
DifficoltàFacile
Cottura15m
Le frittelle di ananas sono un dolce dal sapore tropicale e dall'anima rustica, dove la succosità del frutto incontra la croccantezza dorata di una pastella profumata. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
frittura leggera crea un contrasto irresistibile tra l'interno morbido e zuccherino e l'involucro croccante, mentre la cannella aggiunge una nota calda e speziata che esalta la dolcezza naturale dell'ananas.
Ingredienti e consistenze
La scelta di un ananas maturo è fondamentale per garantire il giusto equilibrio tra acidità e zucchero, mentre la pastella, semplice e veloce, deve risultare liscia e fluida per aderire perfettamente alle fette. Lo zucchero semolato spolverizzato a caldo si scioglie leggermente, formando una delicata glassa croccante che completa il piatto.
Quando gustarla
Ideali per concludere un pasto informale o come dolce da finger food per una festa, queste frittelle sono pronte in pochi minuti e conquistano per la loro immediatezza. Servitele ancora tiepide, magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia che ne mitiga la calda fragranza.
Frittelle di ananas fritte
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoVeloce
Il carattere del piatto
Le frittelle di ananas sono un dolce dal sapore tropicale e dall'anima rustica, dove la succosità del frutto incontra la croccantezza dorata di una pastella profumata. La frittura leggera crea un contrasto irresistibile tra l'interno morbido e zuccherino e l'involucro croccante, mentre la cannella aggiunge una nota calda e speziata che esalta la dolcezza naturale dell'ananas.
Ingredienti e consistenze
La scelta di un ananas maturo è fondamentale per garantire il giusto equilibrio tra acidità e zucchero, mentre la pastella, semplice e veloce, deve risultare liscia e fluida per aderire perfettamente alle fette. Lo zucchero semolato spolverizzato a caldo si scioglie leggermente, formando una delicata glassa croccante che completa il piatto.
Quando gustarla
Ideali per concludere un pasto informale o come dolce da finger food per una festa, queste frittelle sono pronte in pochi minuti e conquistano per la loro immediatezza. Servitele ancora tiepide, magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia che ne mitiga la calda fragranza.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Ananas (Da Pulire)
2KG
Da utilizzare
Acqua
220GR
Cannella In Polvere
4GR
Zucchero
50GR
Zucchero
Q.B
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Farina 00
150GR
Farina 00
Q.B
Preparazione dell'ananas
Pulite l'ananas 2 KG: rimuovete la calotta superiore con il ciuffo, eliminate la buccia e tagliate il frutto a fette di 1 cm di spessore.
Usate un coppapasta da 4 cm di diametro per rimuovere la parte centrale legnosa da ogni fetta.
Ingredienti da usare adesso
1Ananas (Da Pulire)
2KG
Passaggi
1
Preparazione dell'ananas2
Preparazione della pastella3
Riscaldamento dell'olio4
Panatura e frittura5
Sgocciolatura e finitura