Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura30m
Una proposta dessert che gioca con le forme e i sapori, trasformando la classica pizza in un trionfo di frutta fresca su una base soffice e profumata. La brioche all'arancia,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
lieve e morbida, fa da tela a un mosaico colorato di pesche, fragole, albicocche e frutti di bosco, legati da una velatura lucida di confettura di ribes. Il contrasto tra la dolcezza calda della base appena sfornata e la freschezza croccante della frutta crea un'esperienza sensoriale sorprendente, dove la nota agrumata della scorza d'arancia si intreccia alla dolcezza del miele.
Ingredienti e consistenze
La confettura di ribes, leggermente riscaldata e spennellata, non solo funge da collante aromatico, ma con la sua acidità bilancia la dolcezza della frutta, mentre le foglioline di menta aggiungono un tocco finale di freschezza erbacea. La consistenza è un gioco tra il fondo morbido e lievemente umido della brioche, la succosità della frutta e la leggera gelatina lucida che la ricopre.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pasto estivo in modo leggero e scenografico, o per una merenda speciale che unisce la praticità della pizza alla raffinatezza di un dessert composito. Si prepara in anticipo la base, lasciando il montaggio finale all'ultimo momento per preservare la croccantezza della frutta.
Pizza dolce alla frutta su base
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una proposta dessert che gioca con le forme e i sapori, trasformando la classica pizza in un trionfo di frutta fresca su una base soffice e profumata. La brioche all'arancia, lieve e morbida, fa da tela a un mosaico colorato di pesche, fragole, albicocche e frutti di bosco, legati da una velatura lucida di confettura di ribes. Il contrasto tra la dolcezza calda della base appena sfornata e la freschezza croccante della frutta crea un'esperienza sensoriale sorprendente, dove la nota agrumata della scorza d'arancia si intreccia alla dolcezza del miele.
Ingredienti e consistenze
La confettura di ribes, leggermente riscaldata e spennellata, non solo funge da collante aromatico, ma con la sua acidità bilancia la dolcezza della frutta, mentre le foglioline di menta aggiungono un tocco finale di freschezza erbacea. La consistenza è un gioco tra il fondo morbido e lievemente umido della brioche, la succosità della frutta e la leggera gelatina lucida che la ricopre.
Quando gustarla
Perfetta per concludere un pasto estivo in modo leggero e scenografico, o per una merenda speciale che unisce la praticità della pizza alla raffinatezza di un dessert composito. Si prepara in anticipo la base, lasciando il montaggio finale all'ultimo momento per preservare la croccantezza della frutta.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Latte Intero
150GR
Miele Di Acacia
5GR
Lievito Di Birra Secco
2GR
Da utilizzare
Farina Manitoba
Q.B
Farina Manitoba
250GR
Albicocche
100GR
Sale Grosso
2GR
Scorza D'arancia
1
Confettura Di Ribes
150GR
Pesche
200GR
Fragole
200GR
Ciliegie
70GR
Mirtilli
20GR
Kiwi
1
Menta
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
2GR
Preparazione lievito e sale
Scalda il latte 150 GR a temperatura tiepida.
Dividilo in due ciotoline.
In una sciogli il e il .
Ingredienti da usare adesso
3Latte Intero
150GR
Miele Di Acacia
5GR
Lievito Di Birra Secco
2GR
Passaggi
1
Preparazione lievito e sale2
Impasto base3
Lavorazione e lievitazione4
Stesura e cottura base5
Preparazione frutta6
Assemblaggio