Costo
€—
—
Tempo110 min
Porzioni6
DifficoltàMedio
Calorie2960 kcal
La Torta Magica è un incanto per i sensi: al taglio si svelano tre strati distinti che danzano nel piatto. Lo strato superiore è una soffice nuvola dorata, croccante in... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
superficie e morbidissima all'interno.
Ingredienti e consistenze
Il cuore centrale si presenta come una crema vellutata e setosa, dal colore avorio e dalla consistenza che ricorda un budino appena rappreso. La base, più compatta, regala una nota biscottata che completa l'esperienza.
Quando gustarla
Al palato si alternano texture contrastanti: la croccantezza iniziale cede il passo alla cremosità avvolgente, per concludersi con la rusticità della base. Gli aromi di vaniglia e burro si sposano in un equilibrio perfetto, con un retrogusto delicato di latte caramellato.
Torta magica
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Tempi lunghiVegetarianoDieta senza verdure
Il carattere del piatto
La Torta Magica è un incanto per i sensi: al taglio si svelano tre strati distinti che danzano nel piatto. Lo strato superiore è una soffice nuvola dorata, croccante in superficie e morbidissima all'interno.
Ingredienti e consistenze
Il cuore centrale si presenta come una crema vellutata e setosa, dal colore avorio e dalla consistenza che ricorda un budino appena rappreso. La base, più compatta, regala una nota biscottata che completa l'esperienza.
Quando gustarla
Al palato si alternano texture contrastanti: la croccantezza iniziale cede il passo alla cremosità avvolgente, per concludersi con la rusticità della base. Gli aromi di vaniglia e burro si sposano in un equilibrio perfetto, con un retrogusto delicato di latte caramellato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Burro Fuso Freddo
130GR
Burro
Q.B
Uova A Temperatura Ambiente
4
Zucchero
150GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
120GR
Latte interocaldo
500ML
Acqua Fredda
20GR
Estratto Di Vaniglia
20GR
Succo Di Limone
5GR
Sale Fino
1GR
Iniziate facendo fondere il bu...
Per preparare la torta magica, iniziate facendo fondere il burro 130 GR in un pentolino.
Fate attenzione a non farlo scurire e una volta , versatelo in una ciotola e lasciatelo raffreddare a .
Dividete poi gli albumi dai tuorli e versate i tuorli a in una ciotola, in cui aggiungerete lo .
Ingredienti da usare adesso
5Burro Fuso Freddo
130GR
Burro
Q.B
Uova A Temperatura Ambiente
4
Zucchero
150GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Iniziate facendo fondere il bu...2
Ora con le fruste elettriche m...3
Aggiungete un pizzico di sale...4
Una volta caldo versatelo nel...5
Incorporate con una frusta del...6
Quindi versate il composto nel...7
Quando la torta si sarà compat...