Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura30m
Il Baumkuchen è una torta scenografica di origine tedesca, celebre per i suoi numerosi strati dorati che ricordano gli anelli di un albero. Ogni fetta rivela una texture... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
morbidissima e un sapore ricco, dove il cioccolato fondente si fonde con la delicatezza del marzapane, creando un equilibrio tra dolcezza intensa e note aromatiche di vaniglia. La glassa lucida di cioccolato e la spennellata di confettura di albicocche al Grand Marnier aggiungono un tocco di brillantezza e una piacevole nota agrumata che taglia la ricchezza dell'insieme.
Ingredienti e consistenze
La lavorazione a strati successivi, cotti uno per uno sotto il grill, richiede pazienza ma regala una consistenza unica: crosticina sottile e dorata all'esterno, morbidissima all'interno. Il marzapane, lavorato a lungo con burro e vaniglia, garantisce una cremosità persistente, mentre la glassa al cioccolato fondente con olio di cocco si solidifica in una copertura liscia e croccante.
Quando gustarla
Perfetta per una tavola delle feste o un caffè domenicale, questa torta impressiona per eleganza e complessità. Si conserva benissimo per giorni, diventando ancora più morbida, ed è ideale per chi ama i dolci strutturati e ricchi di personalità.
Baumkuchen tedesco a strati
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Il Baumkuchen è una torta scenografica di origine tedesca, celebre per i suoi numerosi strati dorati che ricordano gli anelli di un albero. Ogni fetta rivela una texture morbidissima e un sapore ricco, dove il cioccolato fondente si fonde con la delicatezza del marzapane, creando un equilibrio tra dolcezza intensa e note aromatiche di vaniglia. La glassa lucida di cioccolato e la spennellata di confettura di albicocche al Grand Marnier aggiungono un tocco di brillantezza e una piacevole nota agrumata che taglia la ricchezza dell'insieme.
Ingredienti e consistenze
La lavorazione a strati successivi, cotti uno per uno sotto il grill, richiede pazienza ma regala una consistenza unica: crosticina sottile e dorata all'esterno, morbidissima all'interno. Il marzapane, lavorato a lungo con burro e vaniglia, garantisce una cremosità persistente, mentre la glassa al cioccolato fondente con olio di cocco si solidifica in una copertura liscia e croccante.
Quando gustarla
Perfetta per una tavola delle feste o un caffè domenicale, questa torta impressiona per eleganza e complessità. Si conserva benissimo per giorni, diventando ancora più morbida, ed è ideale per chi ama i dolci strutturati e ricchi di personalità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Uova Medie
5
Marzapane
150GR
Da utilizzare
Farina 00
100GR
Burro A Temperatura Ambiente
200GR
Baccello Di Vaniglia
1
Confettura Di Albicocche
100GR
Grand Marnier
20GR
Cioccolato fondente
150GR
Zucchero
120GR
Zucchero A Velo
100GR
Olio Di Cocco
10GR
Sale Fino
1GR
Preparazione ingredienti e forno
Separare i tuorli dagli albumi pesando 100 g di tuorli e 175 g di albumi.
Tagliare il a cubetti.
Imburrare una tortiera da 20 cm e foderare la base con carta forno.
Ingredienti da usare adesso
2Uova Medie
5
Marzapane
150GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti e forno2
Preparazione composto base3
Completamento impasto4
Cottura a strati5
Cottura finale e raffreddamento6
Glassatura e finitura