Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Cottura15m
La crostata occhio di bue è un dolce elegante che unisce la fragilità di una doppia base di pasta frolla al cuore morbido e brillante di confettura di albicocche. La sua... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
struttura a 'finestra' permette di ammirare il ripieno dorato, mentre lo zucchero a velo finale crea una delicata velatura che si fonde con la dolcezza della marmellata. La pasta frolla, preparata con burro freddo e una doppia dose di tuorli, garantisce una consistenza friabile che si sbriciola al primo taglio, contrastando piacevolmente con la cremosità della confettura.
Ingredienti e consistenze
L'equilibrio tra la nota acidula delle albicocche e la rotondità dello zucchero a velo rende ogni boccone armonioso, senza risultare stucchevole. Perfetta per la merenda o come dessert di fine pasto, questa crostata si presta a essere preparata in anticipo e conservata, diventando una soluzione pratica per accogliere ospiti improvvisi o per concludere una cena informale con un tocco di dolcezza rustica e raffinata.
Crostata occhio di bue
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La crostata occhio di bue è un dolce elegante che unisce la fragilità di una doppia base di pasta frolla al cuore morbido e brillante di confettura di albicocche. La sua struttura a 'finestra' permette di ammirare il ripieno dorato, mentre lo zucchero a velo finale crea una delicata velatura che si fonde con la dolcezza della marmellata. La pasta frolla, preparata con burro freddo e una doppia dose di tuorli, garantisce una consistenza friabile che si sbriciola al primo taglio, contrastando piacevolmente con la cremosità della confettura.
Ingredienti e consistenze
L'equilibrio tra la nota acidula delle albicocche e la rotondità dello zucchero a velo rende ogni boccone armonioso, senza risultare stucchevole. Perfetta per la merenda o come dessert di fine pasto, questa crostata si presta a essere preparata in anticipo e conservata, diventando una soluzione pratica per accogliere ospiti improvvisi o per concludere una cena informale con un tocco di dolcezza rustica e raffinata.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Farina 00
400GR
Burro Freddo
130GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Uova Medie
2
Tuorli
2
Confettura Di Albicocche
200GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero A Velo
Q.B
Preparare la pasta frolla
Versate la farina 400 GR e il burro freddo 130 GR a pezzi in una ciotola capiente.
Lavorate gli ingredienti con le dita o una forchetta fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
3Farina 00
400GR
Burro Freddo
130GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Aggiungere gli ingredienti umidi3
Formare il panetto e riposare4
Stendere e ritagliare i dischi5
Creare il foro centrale6
Cuocere le basi7
Comporre la crostata8
Decorare