Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedio
Calorie5514 kcal
La Cream Tart non è semplicemente un dolce, ma un'esperienza sensoriale che incarna l'arte della pasticceria contemporanea. Unisce la precisione francese all'anima italiana,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promettendo un viaggio di texture e sapori dove ogni strato racconta una storia di maestria e delicatezza. È la risposta a chi cerca non solo dolcezza, ma eleganza da contemplare prima di assaporare.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti studiati: la base di frolla al burro e mandorla offre una croccantezza granulosa che cede al velluto setoso della crema pasticcera alla vaniglia Bourbon. Sopra, la glassa di cioccolato bianco crea una superficie liscia come porcellana, rotta solo dal giardino commestibile di frutti di bosco e fiori, che aggiunge freschezza acida e fragranze botaniche.
Quando gustarla
Perfetta per un evento speciale, è una creazione che impressiona per la sua bellezza pittorica. Il momento del taglio rivela l'armonia delle consistenze, regalando un piacere visivo e gustativo che trasforma il dessert in un ricordo indimenticabile.
Cream tart
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La Cream Tart non è semplicemente un dolce, ma un'esperienza sensoriale che incarna l'arte della pasticceria contemporanea. Unisce la precisione francese all'anima italiana, promettendo un viaggio di texture e sapori dove ogni strato racconta una storia di maestria e delicatezza. È la risposta a chi cerca non solo dolcezza, ma eleganza da contemplare prima di assaporare.
Ingredienti e consistenze
La magia risiede nei contrasti studiati: la base di frolla al burro e mandorla offre una croccantezza granulosa che cede al velluto setoso della crema pasticcera alla vaniglia Bourbon. Sopra, la glassa di cioccolato bianco crea una superficie liscia come porcellana, rotta solo dal giardino commestibile di frutti di bosco e fiori, che aggiunge freschezza acida e fragranze botaniche.
Quando gustarla
Perfetta per un evento speciale, è una creazione che impressiona per la sua bellezza pittorica. Il momento del taglio rivela l'armonia delle consistenze, regalando un piacere visivo e gustativo che trasforma il dessert in un ricordo indimenticabile.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Farina Di Mandorle
130GR
Burro Freddo
130GR
Zucchero
30GR
Zucchero A Velo
80GR
Zucchero A Velo
Q.B
Farina 00
140GR
Da utilizzare
Uova ( 1 Medio)
1pz
Panna Fresca Liquida
300GR
Mascarpone
300GR
Baccello Di Vaniglia ½Q.B.
Macarons
4
Fragole
Q.B
More
Q.B
Cioccolato fondente
Q.B
Versate in una ciotola la fari...
Per preparare la cream tart iniziate dalla pasta frolla: versate in una ciotola la farina di mandorle 130 GR, lo zucchero 30 GR, la farina e il burro 130 GR a pezzetti.
Impastate il tutto con le mani
Ingredienti da usare adesso
6Farina Di Mandorle
130GR
Burro Freddo
130GR
Zucchero
30GR
Zucchero A Velo
80GR
Zucchero A Velo
Q.B
Farina 00
140GR
Passaggi
1
Versate in una ciotola la fari...2
Fino ad ottenere un composto s...3
Fino a compattare il tutto...4
Una volta fredda stendete la p...5
Posizionate uno stencil a form...6
Cuocete i numeri ottenuti in f...7
Nel frattempo preparate la cre...8
E incorporatelo facendo dei mo...9
Posizionate quindi i numeri di...10
Decorate con le fragole (lavat...