Muffin ai Mirtilli
Presentazione
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Questi muffin ai mirtilli uniscono la tradizione americana con un tocco italiano di delicatezza. All'esterno si presenta con una crosticina dorata e leggermente croccante, mentre all'interno rivela una morbida mollica soffice e umida, punteggiata da esplosioni di succosità acidula dei mirtilli freschi. Al palato regala un equilibrio perfetto tra la dolcezza delicata dell'impasto e la vivace nota agrodolce dei frutti di bosco, con un finale che ricorda vagamente la vaniglia e una punta di scorza di limone. La consistenza è ariosa ma sostanziosa, ideale per accompagnare un caffè o un tè del pomeriggio.
Conservazione
Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni. Per mantenerli più a lungo (fino a 5 giorni), riporli in frigorifero nello stesso contenitore, avendo cura di farli tornare a temperatura ambiente prima del consumo. Per conservazione prolungata (fino a 3 mesi), congelare singolarmente gli muffin già freddi in sacchetti per freezer, scongelandoli a temperatura ambiente o riscaldandoli leggermente in forno a 150°C per 5 minuti.
Suggerimenti Chef
1. Per evitare che i mirtilli affondino nell'impasto, infarinarli leggermente prima di incorporarli. 2. Per una versione più profumata, aggiungere la scorza grattugiata di un limone non trattato all'impasto e sostituire parte dello zucchero con zucchero di canna integrale per note caramellate.
Muffin ai Mirtilli