Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura0m
Questa pastiera reinterpreta il classico dolce pasquale campano con un'anima più delicata e moderna. La frolla alle mandorle regala una base friabile e profumata, mentre il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ripieno, arricchito da una crema pasticcera all'arancia e latte condensato, diventa incredibilmente vellutato e aromatico, bilanciando la rusticità del grano cotto con una nota agrumata fresca.
Ingredienti e consistenze
Il risultato è un dolce dalla consistenza ricca e compatta, dove la croccantezza delle strisce di pasta si fonde con la cremosità del cuore, perfetto per concludere un pranzo festivo con eleganza. La sua preparazione, sebbene richieda pazienza per i tempi di riposo, regala una soddisfazione autentica, ideale per chi cerca una versione raffinata di una tradizione amatissima.
Pastiera alle mandorle e crema pasticcera
Costo
€—
Prep
35m
Cottura
Presentazione
PasquaVegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa pastiera reinterpreta il classico dolce pasquale campano con un'anima più delicata e moderna. La frolla alle mandorle regala una base friabile e profumata, mentre il ripieno, arricchito da una crema pasticcera all'arancia e latte condensato, diventa incredibilmente vellutato e aromatico, bilanciando la rusticità del grano cotto con una nota agrumata fresca.
Ingredienti e consistenze
Il risultato è un dolce dalla consistenza ricca e compatta, dove la croccantezza delle strisce di pasta si fonde con la cremosità del cuore, perfetto per concludere un pranzo festivo con eleganza. La sua preparazione, sebbene richieda pazienza per i tempi di riposo, regala una soddisfazione autentica, ideale per chi cerca una versione raffinata di una tradizione amatissima.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Farina 00
350GR
Farina Di Mandorle
70GR
Burro Freddo
190GR
Farina 00
20GR
Da utilizzare
Latte intero
60GR
Tuorli
1
Scorza D'arancia
1
Aroma Alla Mandorla
5GR
Latte Intero
380ML
Latte intero
50GR
Tuorli
4
Grano Per Pastiera
250GR
Ricotta Vaccina
180GR
Ricotta Di Pecora
180GR
Arancia Candita
80GR
Zucchero
150GR
Uova
1
Zucchero
120GR
Preparazione della frolla alle mandorle
In una ciotola capiente, unisci la farina 00 350 GR setacciata e il burro freddo 190 GR a pezzetti.
Sfregare velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
350GR
Farina Di Mandorle
70GR
Burro Freddo
190GR
Farina 00
20GR
Passaggi
1
Preparazione della frolla alle mandorle2
Preparazione della crema pasticcera all'arancia3
Preparazione del ripieno4
Composizione della pastiera5
Cottura